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【蜜饯果脯食用】蜜饯食用注意事项 吃蜜饯要注意五大问题

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摘要:蜜饯是非常美味可口的一种食物,作为甜食的一种,吃起来的味道非常好,而且很多人都比较爱吃。但是蜜饯由于加工过程中加入了大量的糖分,所以在食用的时候有很多讲究。蜜饯吃多了的危害是什么?蜜饯食用要注意什么?下面来看看详细介绍。

【蜜饯果脯食用】蜜饯食用注意事项 吃蜜饯要注意五大问题


蜜饯果脯食用注意事项

由于蜜饯果脯的甜度比较高,一些对糖分摄入有限制的患者需要注意了,由于它是一种高糖分的食物,因此要少吃,有呼吸道疾病的患者也要注意。另外这类高糖食物也要适量食用,长期摄入高糖食物可能会引起糖尿病,而且还会增肥。

哪些人不宜吃蜜饯

1、孕妇不宜吃蜜饯,因为蜜饯在加工过程中添加了大量的糖、盐和一些食品添加剂,食用过多对身体没有好处。

2、3岁以上的宝宝偶尔吃一两粒是没问题的,不要经常或大量食用。

3、还有就是糖尿病患者,要减少食用加工或腌制的食品,例如加工腌制过的蜜饯,以防止钠盐摄入过多,因高钠易诱发高血压和动脉硬化。

吃蜜饯注意五大问题

1、着色剂使用量超标。着色剂是一种人工合成色素,主要用来增加蜜饯的色彩。在所抽查商品中有7个商品该项目不合格单项不合格率为17.5%,占不合格项次总数的30.4%。

2、过量使用糖精钠。糖精钠(糖精)是一种无营养型甜味剂,用来增加蜜饯的甜度,其甜度是蔗糖的500倍。在所抽查的40组商品中,5个商品的糖精钠项目不符合标准规定,单项不合格率为12.5%,占不合格项次总数的21.7%。

3、过量使用苯甲酸。苯甲酸是一种防腐剂。所检商品中有5种商品的苯甲酸项目不符合标准规定。

4、菌落总数项目超标。在所检商品中有4种商品该项目不合格单项不合格率为10%占不合格项次总数的17.4%。

5、二氧化硫残留量超标。有的蜜饯是季节性生产、全年销售。生产企业为了防止蜜饯褐变,在生产时加大了亚硫酸盐的使用量。

吃多了蜜饯的危害

“蜜饯”原意是以果蔬等为原料,经用糖或蜂蜜腌制的小吃。我们现在最常见的是以杏、梅、桃等果实生产的散装或预包装食品。

1、蜜饯做出来之后,原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏,营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少,而且事实上往往会使用大量的甜蜜素,糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好,所以会加盐提鲜,当然具体的量差别会很大,一般钠的含量在500mg/100g,而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。

2、其次是各种微生物的问题。像话梅、话杏、杏脯生产加工过程中不严格控制卫生的话,那么很容易存在微生物污染、食品添加剂含量过高、农药残留量等问题。就一些质监部门的报告来看,细菌总数、霉菌超标的现象很恐怖,为此需要加防腐剂、漂白等,这就引出了添加剂超标的问题。

3、有关防腐剂加点什么苯甲酸钠之类的防腐剂都是小事,但是有些蜜饯作坊肆无忌惮的使用焦亚硫酸钠,另外像胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂,都超了国准要求的最大使用量。

所以大家买蜜饯的时候一定要看准正规、合格的品牌,不要买那些小作坊生产的蜜饯。

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