米酒机怎么做米酒 米酒机和酸奶机的区别

一、米酒机是什么？

米酒机，简单来说就是用来制作米酒的小家电。家用米酒机采用NTC热敏电阻探头，温度控制更精确晶莹玻璃内胆，恒温发酵小量酿造米酒。恒温发酵设计，确保温度的均衡性液晶显示。总的来说米酒机的使用可以帮我们快速制作米酒。

二、米酒机怎么做米酒

对于新手来说，即便是有了米酒机，没有制作的方子也是无从下手的，下面比较简单有效的米酒机做米酒的方法步骤，大家可以参考下：

1、先用水将糯米泡5-7小时左右，漂洗干净，然后蒸熟。

2、拌酒曲：用勺将糯米弄散摊匀凉到30度左右，将酒曲均匀地撒在糯米上，然后用勺将糯米翻动，目的是将酒曲尽量混均匀。装入米酒发酵机的不锈钢内胆内。抹平表面（可以蘸凉开水），中间压出一凹陷窝。

3、发酵：将容器盖盖严，放入米酒发酵机内插上电源开始发酵。

4、大约发酵24-36小时左右完成发酵。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美， 酒味不冲鼻，（i时间可以根据个人口味，时间长，酒味酸味就浓，但太冲也不好）。各地气温不同，具体发酵时间长短，自己根据当地气温情况掌握。

米酒机做米酒的小贴士：

1、有网友反映在第二步里面可以加白糖，白糖是直接放在抹平的糯米表面薄薄铺一层，这样比较好发酵，做出来的味道也是酸酸甜甜的。

2、值得注意的是糯米一定要蒸得比较软，如果蒸干出酒会很少，再就是要做好消毒工序。

3、节约是中华传统美德，家里吃完饭以后锅里要是有剩饭也是可以做的哦，还省去了蒸米的步骤。

三、米酒机温度一般是多少度

酸奶机在做米酒时保持的温度应该是30度左右。

四、米酒机和酸奶机的区别

没什么大的区别，首先是温度不同，酸奶的温度恒定在40-45度左右，而米酒（酒酿）的发酵温度在28-33度之间。其次是时间差异，酸奶发酵8-14个小时就可以吃了，米酒则需要30多个小时，时间加长酒味就越重。