米酒可以保存多久 米酒过期了还能喝吗 米酒的保存方法

一、米酒可以保存多久

米酒一般市面上购买密封好的可以存放3年左右，而自制米酒只能存放一两个月。米酒又叫酒酿，是一种甜酒，一般自制米酒不容易保存，容易发生变质，因此不宜长时间存放。

米酒常温保存30天，冰箱保存60天；常温下不宜留太久是因原生态的米酒留久会持续发酵，酒精度数会升高，越来越烈。超过60天会变质。在装之前，若要长时间储存即需灭菌，否则还会发酵。即将酵母之类的菌种杀死。一般在开水里保温半小时以上即可。需要注意的是，开封后的米酒水则需要在3至5天内喝完，这样是为了避免空气中细菌跟微生物的侵入，引起米酒水的变质跟酒精的升温。市面上售卖的米酒的保质期比较久，在正确的方式下它可以保存三年左右。

二、米酒过期了还能喝吗

大概3年左右，但是米酒过期了也可以喝。米酒过了保质期也能喝，包括葡萄酒(但白葡萄酒例外)。在米酒，白酒，葡萄酒瓶中都会写有保质期××年的字样。但这并不代表过了保质期米酒就不能喝，主要是意味着，过了这个保质期，酒的浓度会有变化。比如，新买的葡萄酒，刚开始的时候他的浓度是5%，过一年浓度会变成7%左右，过了保质期，他的浓度可能是10%。这时候，瓶子上写的浓度，跟实际酒的浓度有很大的差别。

三、米酒的保存方法

米酒里面有酵母，如果在米酒好后，酵母还继续发酵，就会导致酒变质变味。所以可以先把酒煮开再放进容器里，这样可以杀死酵母。另外，也可以多放些糖进米酒里，糖会暂时抑制酵母发酵。但是两种方法都只能延缓酒酿变质的时间，已开封的米酒还是应尽快喝掉，保存时间最好不超过三至四天。