【冰激凌机】冰激凌机有哪些分类 冰激凌机怎么消毒清洗

【冰激凌机】冰激凌机有哪些分类 冰激凌机怎么消毒清洗

冰激凌机又称为冰淇淋凝冻机，是用来生产冷冻甜品--冰淇淋而专门设计的自动化设备，按照用途来分冰淇淋机可以分为工厂流水线使用的大规模凝冻机和餐饮业使用的商用冰淇淋机，还有供家庭使用的家用冰淇淋机，家用冰淇淋机不含有任何机电部件 因此不再这里作为讨论，这里只讨论餐饮场所使用的商用冰激凌机。

冰激凌机有哪些分类

冰激凌机一般按出料口的数量分为单头，三头，七头或更多头的冰激凌机

单头冰激凌机

只有一个储料缸一个制冷缸和一个出料口，同时只能出一种颜色即一种口

味的冰淇淋。这种冰淇淋机我们称为单色冰淇淋机。一般适用于小的酒吧，咖啡店。西餐厅，KTV，网吧等对冰淇淋的产量和口味要求不多的场合。价格相对比较便宜，这种冰淇淋机体积小巧，重量轻80KG左右，功率一般在750W-1800W之间。

三头冰激凌机

有两个储料缸两个制冷缸和三个出料口，同时可以出三种颜色即三种口味的冰淇淋，其中包括两种纯口味和一种混合口味。这种冰淇淋机市场，比较常见。重量一般在150KG，功率在1700W-4000W之间不等。适合各类冰淇淋店，西餐厅，酒吧，咖啡店，电影院等对冰淇淋产量和口味要求比较多的场合使用。

五头冰激凌机

有三个储料缸很三个制冷缸和五个做冰淇淋的头，可以出五种颜色及五种口味的冰淇淋。其中是三种纯口味的和两张混合口味的。这种冰淇淋机载市场上的价格都是在八千左右。

七头或多头机

又叫做七色冰淇淋机或七彩冰淇淋机，这种冰淇淋机为近两年来的新产品和新机型。有四个储料缸四个制冷缸和七个出料口。同时可以放入四种口味的冰淇淋料液，可以出四种纯色和三种混合色共七种颜色口味的冰淇淋。由于同时生产口味比较多。特别适合那些对产品口味要求比较多的场合，以前需要两台机器才能办到的事情，此款机型的出现，彻底打破了传统冰淇淋机生产颜色口味单一的局限。因此此款机型一推出。深受一些经营者的追捧和喜爱。

冰激凌机怎么消毒清洗

搅拌冷冻缸清洗

将固定在机器前面分配阀体上的四个螺母拧下，取下分配阀体，将冷冻缸中的搅拌轴取出，使用1：50的84消毒液浸泡10-15分钟，使用沾有消毒液的抹布将冷冻缸擦拭一遍，清洗过后使用干净的抹布再擦拭一次，将搅拌轴及分配阀体重新安装上去，冰淇淋机的构造及各部位名称请参看冰淇淋机说明书上的结构图示。

储料槽的清洗

冰淇淋机接通电源后，将盛有消毒液及食品洗涤液的水到入冰淇淋机中，用抹布将储料槽四周擦拭干净，按下冰淇淋机前操作面板上的标有清洗字样的按键。机器搅拌系统启动，大约1分钟左右，将机器中的消毒液或洗涤液接出，反复倒入干净的清水清洗，直到接出的水无任何异味时，停机（按停止键）。用干的抹布将冰淇淋机储料缸的四周擦干净即可

至此冰淇淋机的消毒清洗工作完成，接下来便可以进行冰淇淋的制作了。

第一部分的清洗工作大概3天左右进行一次，第二部分则每天都需要进行。