喝牛奶健康小常识 关于牛奶的科学小知识

为什么要喝牛奶？

喝奶主要是为了补充钙元素和维生素A和D。牛奶的钙在天然食物中是最容易吸收的一种，从牛奶获得钙也是最容易的一种方式，如果仅仅是为了补充蛋白质，吃鱼肉蛋、豆子坚果和豆制品都可以，不一定非要乳制品。

牛奶什么时候喝最好

早饭后1-2小时喝牛奶有利于吸收，下午4点左右喝牛奶能提供能量；睡前喝牛奶有助于睡眠。【详细 】

喝全脂奶、低脂奶还是脱脂奶好？

市场全脂奶产品脂肪含量通常为3%左右，低脂奶(半脱脂奶)为1.0%~1.5%，而脱脂奶只有0.5%。也就是说，如果喝一杯牛奶（200克）的话，喝全脂奶和全脱脂奶相比，只多吃了5克脂肪，相当于1小块红烧猪肉中所含的脂肪。另外，牛奶的香气物质都在乳脂部分，脱了脂的牛奶，口感上会比较差。不仅如此，牛奶中的维生素A、D、E、K都存在于乳脂肪当中，如果喝脱脂奶，则会减少这些维生素的供应。牛奶的脂肪中还有酪酸、神经鞘磷脂等保健以及抗癌的共轭亚油酸。所以，全脂奶比低脂奶更健康。

怎么分辨好牛奶？

选牛奶要看营养成分表，选择蛋白质、脂肪含量较高的牛奶。观感上，新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋白质。这是因为巴氏奶在经过均质之后，脂肪球小而均匀，口感滑爽而细腻。

什么人不适合喝牛奶？

对牛奶有急性过敏者不能碰任何含牛奶的食物。痤疮（脸上的痘痘）比较严重的人要避免牛奶，腹泻者也要避免喝牛奶。

牛奶能和茶、咖啡和巧克力一起饮用吗？

可以。有学者指出，即使不与牛奶同时饮用，这些物质进入体内后也可能与矿物质发生沉淀反应，与是否和牛奶同时饮用无关。此外，牛奶中的钙吸收率略有降低并不值得烦恼。只要更多地饮用牛奶，就可以弥补损失的少量钙质。与其因此少喝牛奶，还不如少喝点咖啡，或者改饮单宁含量比较低的绿茶。

羊奶的营养比牛奶更好吗

并没有。在澳大利亚，营养学家是不建议小朋友先喝羊奶的，而是建议小朋友先喝牛奶，因为羊奶它的营养含量并不比牛奶高，它的B12含量还低一些。当然羊奶可能有一些人喝了感觉愉快，可能是因为他的肠胃更适合于羊奶，和营养价值没有特别大的关系。

奶粉和鲜牛奶哪个营养更好？

奶粉保存运输特别方便，当然它也有营养损失，但具体损失多少跟产品原料和加工工艺是有关系的，奶粉中也可以往里再添点维生素和矿物质，以及糖，真是很在意营养的话，建议买无糖的奶粉。