清补凉的椰奶怎么做 椰奶清补凉的做法

一、清补凉的椰奶怎么做

材料：海南椰子、薏米、红枣、炼乳、白糖、葡萄干、枸杞、西瓜、芒果。

做法：

1、先是处理椰子，选一些品质比较好的海南椰子，将里面的椰肉取出后放入榨汁机中榨成汁，一般椰肉和水的比例在1:5左右最好。

2、过滤点椰蓉，将椰汁倒入锅中，加入少量的炼乳或白糖，用小火慢煮后放凉备用。

3、薏米和红枣需要提前泡2个小时，夏天泡的时间不要太久，不然很容易变质。

4、锅中倒入清水烧开，然后倒入红枣、薏米，可以根据自己的口味加入一点葡萄干、枸杞等。

5、煮好的薏米、红枣捞起，可以留一点汤汁，放凉后就能和椰汁均匀混合。

6、再切一点西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有营养的清补凉椰奶就做好啦。

二、椰奶清补凉的做法

材料：椰粉/椰汁、牛奶、红豆、绿豆、芸豆、芋头、水果粒（西瓜、菠萝、香蕉、苹果、梨）、冰糖、西米、薏米、葡萄干、红枣。

做法：

1、煮西米：锅内水烧开，倒入西米，搅拌煮10分钟。煮至西米中间只剩一个小白点的时候，关火，过冷水（直到西米没有白点），浸入冷水中备用。

2、煮豆类：豆类薏米要事先浸泡一晚上，冷水下锅，煮开后把水倒掉，再盛入冷水烧开，再倒掉，重复4、5次，直至豆类绵软开裂。

3、芋头去皮煮熟备用；水果切粒备用。

4、煮糖水：锅内加水，放入苹果、梨、葡萄干、红枣，加热制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次煮沸。

5、把步骤1、2、3煮好的配料混放在碗中，倒入步骤4的椰奶，搅拌一下即可食用。