芋圆用冷水煮还是热水煮 芋圆怎么煮才又滑又q弹

一、芋圆用冷水煮还是热水煮

制作芋圆的时候，有一道关键步骤是煮，能否将芋圆煮出来好吃就看这一步了，很多朋友都不知道煮芋圆用冷水还是热水，其实用冷水还是热水要看具体的情况：

1、如果是自己制作的芋圆，下锅煮制的时候，建议冷水下锅，使用中火把水烧开，等待水烧开后转小火煮熟就可以了，冷水下锅可以防止它们黏在一起，并且能很好保持其颜色，也更容易煮透。

2、如果是买来的速冻芋圆，或者做好的芋圆只需要加热一下，那么直接开水下锅烫一会就可以了，这样是为了保持芋圆口感的弹性和嚼劲，如果冷水慢慢煮的话，芋圆在水中浸泡的时间长了，会变得不那么软。

二、芋圆怎么煮才又滑又q弹

很多朋友自己在家做芋圆的时候发现，自己做出来的芋圆口感不q弹，跟外面的没法比，这其实是没有掌握技巧造成的，很大一部分原因是没煮好，还有可能就是原料没有配好，要想煮出又滑又q弹的芋圆，要注意：

1、煮的时候可以用勺子轻轻的推一下，防止它们黏在一起，影响口感。

2、煮芋圆的时间要控制好，一般煮几分钟后，等芋圆浮起来，再煮一两分钟就好了。

3、煮芋圆时，在旁边准备一大碗凉开水或纯净水，芋圆煮好后用笊篱捞出来马上放进凉水中，这样口感会更q弹，可以多过两次凉水。

除了煮芋圆这个环节要注意以外，要做出q弹的芋圆，还要注意用木薯淀粉，淀粉的量也要控制好（一般淀粉加的越多，芋圆就越Q，但香味没那么浓），揉细长条的时候不要搓得太用力等。