夹心米果的夹心是什么东西 夹心米果机器制作工艺流程

一、夹心米果的夹心是什么东西

很多朋友小时候都吃过米果这种小吃，尤其是带夹心的米果，味道非常好，那么夹心米果里的夹心是什么呢？

一般来说，夹心米果里面的夹心是用奶油做夹心料载体，按比例加入各种经粉碎过60目筛的馅料，常见的有花生酱、巧克力酱、糖稀等，通过膨化机生产出空心管，然后通过夹心机将芯料注入米果中。

二、夹心米果机器制作工艺流程

市面上的夹心米果零食一般都是工业生产的，会用到拌粉机、上料机、膨化机、夹心机、整形切断机、提升机、烤箱等机器设备，具体的生产工艺流程如下：

1、精选除杂

用去石机分别将大米、玉米的沙石等异物除去。

2、粉碎过筛

将除杂后的大米、玉米分别粉碎过20目网筛。

3、混合

将大米粉和玉米粉按比例混合均匀，并使混合后的原料水分保持在10%-14%。

4、制馅料

奶油具有良好的稳定性及润滑性，并且能使产品具有较好的风味，因此，用奶油做夹心料载体较为理想。将纯奶油加温融化，然后冷至40℃左右，按比例加入各种经粉碎过60目筛的馅料，搅拌均匀，为保证产品质量，奶油添加应适量，保证物料稀释均匀，并且有良好的流动性。奶油应选用纯奶油，不能掺有水分。

5、谷物膨化与夹馅

这是产品生产的关键工序，物料膨化的好坏直接影响成品的质感和口感，物料在挤压中经过高温，高压成为流动性的凝胶状态，通过特殊设计的夹心模均匀稳定地挤出完成膨化，同时馅料通过心机挤压，经过夹心模均匀地注入膨化酥中，随膨化物料一同挤压出来，挤出时，物料水分降至9%-10%。

6、整形

夹馅后的膨化物料从模孔中挤出后，需经牵引至整形机，经两道成型辊压型后，由切刀切断成一定长度、粗细厚度均匀的膨化食品，此时物料冷却，水分降至6%-8%。

7、烘烤

烘烤的目的是为了提高产品的口感及保质期，通过烘烤可使部分馅料由生变熟，产生令人愉快的香味，烘烤后物料水分降至2%-3%。

8、喷油、调料

该工序是在滚筒中进行的，喷油是为了防止产品吸收水分，赋予产品一定的稳定性，延长保质期；喷洒调味料是为了改善口感和风味。随着滚筒的转动，物料从一头进入，从另一头出来。喷油是在物料进入滚筒时进行，通过翻滚搅拌，油料均匀涂在物料表面；物料通过滚筒中部时，加调味料，只滚动布搅拌，从滚筒中出来即为夹心米果产品。

9、包装

产品通过枕式包装机，用聚乙烯塑料膜封口，要求密封、美观整齐。