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开封十大名吃开封有什么著名的小吃开封必吃的小吃

导语

开封作为七朝古都，悠久的历史，也衍生了众多美味的小吃。在开封琳琅满目、风味各异的小吃里，开封著名小吃有哪些？MAIGOO小编整理了开封十大小吃，有小巧玲珑的开封灌汤包、双麻火烧、花生糕、汴京烤鸭、开封锅贴、开封大刀面、羊肉炕馍、封杏仁茶、羊双肠汤等开封名小吃，其中，灌汤包、双麻火烧被评为“中国地域十大名小吃”，一起来看看开封的特色美食小吃吧。

开封十大小吃

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01

开封小笼灌汤包 中国地域十大名小吃中国十大包子

02

开封双麻火烧 中国地域十大名小吃

03

开封花生糕 糕点小吃中华名小吃

04

汴京烤鸭

05

开封桶子鸡

06

开封锅贴

07

开封大刀面

08

羊肉炕馍

09

开封杏仁茶

10

羊双肠汤
01

开封灌汤包

10941

02

花生糕

7594

03

双麻火烧

4172

04

开封桶子鸡

3370

05

羊肉炕馍

3175

06

汴京烤鸭

3121

07

炒凉粉

2474

08

五香兔肉

2391

09

开封锅贴

1541

10

羊双肠汤

1508
- 炒红薯泥
- 开封沙家酱牛肉
01

开封灌汤包

0

02

花生糕

0

03

汴京烤鸭

0

04

开封桶子鸡

0

05

双麻火烧

0

06

羊肉炕馍

0

07

五香兔肉

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08

开封锅贴

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09

炒凉粉

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10

羊双肠汤

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- 炒红薯泥
- 江米切糕

开封十大特色小吃，榜中榜MAIgoo小编主要依据开封各地区在口味上具有特定风格特色的食品，根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况，并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“河南名小吃”、“中国金牌旅游小吃”、“中国地域十大名小吃”等荣誉，以及中国旅游协会评选的“中国旅游金牌小吃”和河南省评选的“代表河南的十三道美食”名单，再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

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开封十大小吃

1、开封小笼灌汤包

中国地域十大名小吃中国十大包子

开封灌汤包是河南省开封市著名的特色小吃之一，选料讲究，制作精细，采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成，外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。开封人吃灌汤包子有这样一句顺口溜“先开窗，后喝汤，再满口香”。开封灌汤包可谓是远近闻名，先后被评为”中国地域十大名小吃“、“中国十大包子”等荣誉称号，更是代表开封入选河南的“十三道美食”。【详细>>】

2、开封双麻火烧

中国地域十大名小吃

双麻火烧是河南开封市的传统名小吃，也是河南著名的面食小吃。双麻火烧由面粉、芝麻、盐、植物油、五香粉和温水制作，经制芝麻仁、制酥、制面皮、成型、烤制等工序制作而成。双麻火烧吃时配上油茶，口感酥焦，透着五香味，可作早点、夜宵食用。双麻火烧入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”河南榜名单，而一同入选河南省“中国地域十大名小吃”的开封小吃还有小笼灌汤包、羊双肠汤。【详细>>】

3、开封花生糕

糕点小吃中华名小吃

开封花生糕系古代宫廷膳食，源于宋朝，后经元、明、清三个朝代，清代为宫廷贡品，是河南开封一种地方传统小吃，也是河南著名的糕点类特产。花生糕以花生为原料制作，独具地方特色，久负盛名。花生糕以精选花生仁为主料，辅以白糖、饴糖等，经过熬糖、拨糖、垫花生面，刀切成形等工序制成。成品呈片状，多层次，显细网络，疏松度强；食之口味酥脆，香甜利口，含口自化，为广大群众所喜食。开封花生糕尤以白家花生糕历史悠久，做工精细，比较有名，在中原一带享有很高声誉，先后被评为河南名小吃、中华名小吃等。【详细>>】

4、汴京烤鸭

汴京烤鸭，又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，不仅是河南开封特色传统名菜，从北宋延续至今，历史悠久，也是开封著名的传统小吃。汴京烤鸭皮酥脆，肉嫩香，色泽柿红。汴京烤鸭选用的鸭子个大皮薄、肥嫩丰满，使烤出的鸭子色泽红润、皮脆肉嫩、丰腴醇香，而且肥而不腻，最终汴京烤鸭成为开封必吃的特色美食之一。【详细>>】

5、开封桶子鸡

开封桶子鸡不仅是河南省开封市的一道传统特色名菜，也是开封著名的特色美食小吃，以其色泽鲜黄，咸香嫩脆，肥而不腻，越嚼越香几大特点而出名。开封桶子鸡创世于北宋年间，因其行驶圆桶而得名，选用当地的优质筠母鸡，采用百年老汤煨制而成，其色泽金黄、肥而不腻、鲜嫩脆香。开封桶子鸡尤其以马豫兴桶子鸡比较有名，其制作的桶子鸡，荷香扑鼻，食之咸香，回味无穷。【详细>>】

6、开封锅贴

开封锅贴是河南省开封市的一道著名传统特色小吃，以其选料严谨，制作精细，品质优美而闻名古城。开封锅贴以鲜净肉、嫩韭黄、原油、花生油、小磨油、料酒、姜末等为原料制成肉馅，用精粉面皮包成小船形，然后依次排放在平底锅内加入清水用武火煮制，水干后，再浇上稀面水；待水烧尽，淋入花生油，再用文火煎制，底呈柿红色即成。做好的开封锅贴，灌汤流油，鲜美溢口，香气扑鼻，再配上香醋、蒜瓣，别有风味。【详细>>】

7、开封大刀面

开封大刀面，又称长寿面，源于宋朝，发源于盛产小麦的兰考县小宋乡，历史悠久，因为切面的刀大而出奇，所以称为大刀面，是河南十大面条之一。大刀面面条长达十多米，有一根面即是一碗面之说，相传清朝乾隆皇帝过生日、慈禧太后祝寿，曾作为长寿面进贡。大刀面所用面粉是特制精白面粉，是用重两公斤的大刀切出薄如纸、细如线、筋而不断的面条，煮出来的面清香、松软，光滑、爽口，广受人们的喜爱。开封大刀面制作技艺于2009年被开封市人民政府公布为开封市非物质文化遗产保护名录。

8、羊肉炕馍

羊肉炕馍是河南省开封市著名的特色小吃，是很多吃货们最爱吃的开封特色美食之一，遍布开封大小街头。羊肉炕馍制作原料主要有葱末，盐、孜然等，其做法是用薄薄的白面饼中间裹着羊肉末和一些特制的调料，吃起来面饼筋道，焦香肉末味十足，很有嚼头。【详细>>】

9、开封杏仁茶

开封杏仁茶源于宋朝，后经元、明、清三个朝代，历代被誉为宫廷膳食，是由宫廷传入民间的一种汉族传统茶饮，也是开封著名的特色小吃之一。开封杏仁茶选用精制杏仁粉为主料，配以杏仁、核桃仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花酱、葡萄干、枸杞子、枣干、瓜子仁、白糖等十余种佐料，加开水搅拌而成。开封杏仁茶色泽艳丽，酸甜可口，香味纯正。

10、羊双肠汤

羊双肠汤是开封的传统风味小吃，又叫“羊双肠”，是用羊的大肠和小肠熬制而成，也是开封人喜欢吃的特色美食之一。羊双肠的制法也很独特，是把刚宰杀放出的新鲜羊血过滤、去掉污物，加少许淀粉和盐，灌入洗净的羊肠子内，将整段灌好羊血的羊肠子煮熟，就成了羊双肠。吃的时候，把羊肠子横切片，一片片圆形的羊肠子，外边是白色肠衣，中间是深红色羊血，然后浇上老火久炖的滚烫羊肉鲜汤，撒上香菜，浇上辣椒油，吃起来香味扑鼻。【详细>>】

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