为什么要喝精品咖啡 精品咖啡和商业咖啡的区别

一、为什么要喝精品咖啡

1、精品咖啡是优质好咖啡

精品咖啡（也被称之为特质咖啡、精制咖啡）顾名思义重在精品，重在质量。它是指在理想的土壤、气候条件及地理环境下生长的具有质地坚硬、口感丰富、风味特佳的咖啡。美国精品咖啡协会将其定义为：从种植开始到消费者喝到咖啡的整个过程每一步都处理得当，能确切体现优异风味的咖啡。

2、精品咖啡能促进产业提升

精品咖啡概念的真正价值，在于提升整个咖啡行业，过去的咖啡交易市场，咖啡是被商人垄断的，商人剥削农民。而精品咖啡则制定了一个固定的好的标准，让有心种植、处理的咖啡农民努力终究有收获，从而放心用心地提升咖啡的技术，这样明确的标准鼓励了更多人，去生产更好的咖啡，提升整个产业，也因为是明确的标准而不是排名，比较不至于引发恶性竞争。

3、精品咖啡促成多元的技术与商业模式

精品咖啡对于我们来说，并不仅仅代表好喝，更代表着整个咖啡产业的提升，以及相对透明的商业行为。精品咖啡也走出过去商业咖啡期货由大厂垄断的局面，产地有更多元的种植处理技术、也有更多元的销售模式，当我们愿意为这些无形的价值付出资源的时候，我们不只能够买到好的咖啡，也有好的商业，而购买精品咖啡的人，也相当于在支持这种有意义的事情，让整个咖啡产业提升，并不单单是购买有机咖啡或者产地直销咖啡才算哦。

二、精品咖啡和商业咖啡的区别

1、精品咖啡以单一产区为主，会强调产区的咖啡豆的产地和品种个性。商业咖啡往往是不同产区拼配的豆子，不强调产区品种。

2、精品咖啡强调采用中浅度烘焙，保留咖啡风味个性。商业咖啡强调深度烘焙，烘焙焦香掩盖瑕疵的同时也遮掩了不同咖啡豆的差异。

3、精品咖啡倾向于品饮手冲、挂尔包等方式滴滤萃取的清咖啡，欣赏咖啡本身的风味特质。商业咖啡偏向于做加糖、加牛奶、加巧克力、加奶油、加奶沫的拿铁、摩卡、玛奇朵、卡布奇诺等咖啡饮品。

其实，单一产区、中浅烘焙、手冲、黑咖啡只是精品咖啡表面的标签，而核心的是要从一杯咖啡里喝出它的风土、品种所特有的香气及不同厚度、苦度、甜度、酸度带来的滋味个性，从种植到加工到冲调的要求，都是为了表现出咖啡高品质的味道。