武夷星茶叶制作工艺介绍 武夷星茶叶制作周期是多久

一、武夷星茶叶制作工艺介绍

武夷星茶叶中武夷岩茶是比较受欢迎的，在本文中将以武夷岩茶为例，简单介绍武夷星茶叶制作工艺。

1、武夷岩茶的制作工艺——采青

岩茶的采摘与一般红绿茶不同，其鲜叶采摘标准为开面三四叶，无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩，雨天不采，有露水不采，烈日不采。不同品种、不同岩别、山阳山阴不同、干湿不同的岩茶的茶青，不得混淆。

2、武夷岩茶的制作工艺——萎凋

萎凋是鲜叶丧失水分的过程。此过程对武夷岩茶香型的形成和能否有醇厚的滋味关系极大。日光萎凋是最好的武夷岩茶的萎凋方式。

3、武夷岩茶的制作工艺——做青

做青是岩茶制作工艺最重要的阶段，通过多次摇青使武夷岩茶的茶青不断受到碰撞，互相磨擦，使叶片边缘逐渐破损。并均匀地加深，经酵氧化产生绿底红镶边，静置发酵，茶青中的内含物会逐渐的氧化和转变，散发出花果香型，形成武夷岩茶特有高花香，兼有红、绿茶的风味优点。

4、武夷岩茶的制作工艺——揉捻

揉捻是形成武夷岩茶外形和影响茶叶制率的主要因素。复揉让武夷岩茶条形紧结，茶汤浓度提升。复揉与初揉相同，揉20余下即可进行“走水焙”。

5、武夷岩茶的制作工艺——烘培

烘焙是武夷岩茶的最后一道制作工艺，分水焙、复焙、炖火。揉叶经散解后，进行水焙，至六成干时摊放一段时间，然后进行高温复焙，剔除梗、片和成形不好的茶条，最后加焙炖火。

二、武夷星茶叶制作周期是多久

武夷岩茶一般的制作周期大概在4个月。

在4月下旬至5月中旬属于武夷岩茶初制阶段。武夷岩茶初制主要是“一采二倒青，三摇四围水，五炒六揉金，七烘八捡梗，九复十筛分”。

在5月下旬，武夷岩茶的采摘基本结束。从6月初至8月初基本处于岩茶的精制阶段。 武夷星茶叶产品大全>>