草莓塔蛋糕怎么做 草莓塔蛋糕草莓怎么固定

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摘要:每到圣诞节前夕,各式各样的圣诞主题美食也在朋友圈和网络上层出不穷,论颜值、人气最高的便是这款草莓塔蛋糕了,有颜值有味道,所以让烘焙美食爱好者们心中纷纷长草。那么草莓塔蛋糕怎么做呢?草莓塔蛋糕上的草莓怎么固定?下面一起来详细了解一下吧。

一、草莓塔蛋糕怎么做

材料:

A蛋黄5颗80g、黄油50g、牛奶50g、细砂糖20g、低筋面粉85g

B蛋白5颗160g、柠檬汁5滴、细砂糖60g

C淡奶油250g、细砂糖20g、草莓1斤

做法:

1、鸡蛋是先在冰箱冷藏24小时,用前将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,盛装的器皿无油无水。

2、黄油,放入锅中,加热到沸腾有小泡儿。

3、将低筋面粉一次倒入盆中,快速搅拌均匀。

4、将牛奶温热,分次倒入面糊中,搅拌均匀。

5、蛋黄打散,搅拌均匀。加入到面糊中。

6、蛋白加入柠檬,一次性倒入糖,打发蛋白到图示状态。

7、蛋黄糊,和蛋白糊混合。

8、将混合好的,面煳倒入烤盘中,表面抹平。

9、放入预热好的烤箱,180度烤,20分钟。

10、烤箱的温度要根据自家,烤箱设定,烤好后蛋糕拿出,放到烤网上,放凉。

11、蛋糕切成三段,竖切几刀不要切断,将淡奶油打发,抹到蛋糕坯上。

12、将蛋糕卷起,底下卷两层,上面,卷一层,然后是,然后均匀的抹上打发好的淡奶油。

13、将草莓洗干净,切片儿,擦掉水分。

14、在蛋糕外面围一圈草莓即可,如果草莓多,不切片,直接放半个,更豪气。吃前可以撒糖粉,不过家人觉得已经够甜了,就没有撒糖粉。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以将牙签一头插在草莓上,一头插在蛋糕上。注意插在蛋糕坯处,而不是奶油处,这样更牢固。将草莓一层层固定在蛋糕的外层。在开始装草莓前,需要大致设计下你将要装几层草莓,调整草莓的大小,这样草莓会摆得更好看。

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