草莓塔蛋糕怎么做 草莓塔蛋糕草莓怎么固定

一、草莓塔蛋糕怎么做

材料：

A蛋黄5颗80g、黄油50g、牛奶50g、细砂糖20g、低筋面粉85g

B蛋白5颗160g、柠檬汁5滴、细砂糖60g

C淡奶油250g、细砂糖20g、草莓1斤

做法：

1、鸡蛋是先在冰箱冷藏24小时，用前将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，盛装的器皿无油无水。

2、黄油，放入锅中，加热到沸腾有小泡儿。

3、将低筋面粉一次倒入盆中，快速搅拌均匀。

4、将牛奶温热，分次倒入面糊中，搅拌均匀。

5、蛋黄打散，搅拌均匀。加入到面糊中。

6、蛋白加入柠檬，一次性倒入糖，打发蛋白到图示状态。

7、蛋黄糊，和蛋白糊混合。

8、将混合好的，面煳倒入烤盘中，表面抹平。

9、放入预热好的烤箱，180度烤，20分钟。

10、烤箱的温度要根据自家，烤箱设定，烤好后蛋糕拿出，放到烤网上，放凉。

11、蛋糕切成三段，竖切几刀不要切断，将淡奶油打发，抹到蛋糕坯上。

12、将蛋糕卷起，底下卷两层，上面，卷一层，然后是，然后均匀的抹上打发好的淡奶油。

13、将草莓洗干净，切片儿，擦掉水分。

14、在蛋糕外面围一圈草莓即可，如果草莓多，不切片，直接放半个，更豪气。吃前可以撒糖粉，不过家人觉得已经够甜了，就没有撒糖粉。

二、草莓塔蛋糕草莓怎么固定

可以将牙签一头插在草莓上，一头插在蛋糕上。注意插在蛋糕坯处，而不是奶油处，这样更牢固。将草莓一层层固定在蛋糕的外层。在开始装草莓前，需要大致设计下你将要装几层草莓，调整草莓的大小，这样草莓会摆得更好看。