调和油和压榨油哪种好 调和油和压榨油哪个食用更健康

一、调和油是压榨油吗

不属于。

压榨油是指纯物理压榨制成的食用油，一般是对原料进行严格筛选后，经过预处理，再使用螺旋压榨机依靠巨大的压力让油脂从油料中分离出来，并经过过滤等工序制成。

调和油是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油，它是调制而成的，不属于压榨油，不过它的原料有可能是压榨油。

二、调和油和压榨油有什么区别

调和油和压榨油对比起来，主要在下面这三个方面存在区别：

1、出油工序不同

压榨油是对榨油原料进行筛选、预处理、压榨、过滤等工序制成的；调合油则是以几种经精炼的油脂为原料，经脱酸、脱色、脱臭、调合等工序制成的。

2、价格不同

压榨油是使用物理压榨法将油脂从油料中压榨出来，而且压榨油出油率相对比较低，所以压榨油一般都是比较贵。调和油的价格则要看使用的原料是什么油，价格有高有低，一般大部分是菜籽油配以一定比例的大豆油制成的，价格会便宜一些。

3、营养成分不同

压榨油是物理过程，纯绿色，制油过程基本没有营养素流失，营养成份保留方面要优于调和油；调和油的精制工艺会有一定营养成分流失，不过它是多种油脂调和而成的，在脂肪酸的比例配置方面要比单一的压榨油更合理。

三、调和油和压榨油哪种好

调和油和压榨油各有各的优点，下面为大家对比一下：

1、调和油的优点

（1）适用性：调和油是不同类型的植物油混合而成，通常可以在多种烹饪方式中使用，包括高温烹饪。

（2）稳定性：调和油的混合使其在高温下相对稳定，不易分解，适合用于炸炒和烹调。

（3）价格：调和油通常比纯粹的压榨油价格更实惠，同时可以享受不同种类植物油的融合特点。

2、压榨油的优点

（1）营养价值高：压榨油，尤其是冷榨油，保留了更多的营养物质和抗氧化剂，因此在某些方面可能更有益健康。

（2）天然风味：冷榨油通常保留了植物的天然风味和香气，可以为菜肴增添特殊的味道。

（3）选择多样性：不同类型的压榨油（如橄榄油、亚麻籽油等）具有独特的特点，可以根据食谱和喜好进行选择。

综合考虑，如果你需要一种通用的食用油，适合多种烹饪方式，调和油可能更合适。但如果你追求原汁原味、天然风味和更多的营养价值，那么压榨油（特别是冷榨油）可能更适合。

四、调和油和压榨油哪个食用更健康

现代人重视健康，对于食用油的选择考虑更多，调和油和压榨油相比，到底哪个食用更健康呢？

其实，就食用健康方面来说，压榨油和调和油可以说是各有千秋：压榨油对油脂的营养成分保留更完全，不像调和油会损失一定的营养成分；而调和油则胜在多种油脂调配而成，脂肪酸比例更合理一些。

当然，无论你选择哪种油，适量使用并均衡饮食才是食用健康的关键。