脱醇啤酒什么意思？脱醇啤酒有害吗？

一、脱醇啤酒到底是什么意思？

1、标准怎么说

我国推荐性国家标准《啤酒》（GB/T 4927）规定，酒精度≤0.5%vol、原麦汁浓度≥3.0°P的啤酒为无醇啤酒，又称为脱醇啤酒。换算下来，每100毫升酒液中最多含0.5毫升乙醇，本质是"酒精含量很低的啤酒"，而不是无酒精饮料。相关团体标准进一步把酒精度＜0.05%vol的产品单列为"0.0%无醇啤酒"，但即便标注0.0%，也只是检测精度范围内趋近于零，不等于绝对为零。

2、酒精是怎么被"脱"掉的

目前行业主要有两条技术路线：一是生物控醇法，从发酵源头限制酒精生成，例如低温中断发酵、使用不分解麦芽糖的特殊酵母；二是物理脱醇法，先正常酿出啤酒再去除酒精，如真空蒸馏、反渗透膜分离、透析等。两种方式各有短板，受分离效率、风味损失与成本制约，都难以做到绝对无醇。

二、成分上与普通啤酒相比有什么变化

1、热量相对更低

酒精每克约提供7千卡热量，脱去大部分酒精后，无醇啤酒的热量通常比同容量普通啤酒低两到三成。

2、部分营养成分仍有保留

麦芽与啤酒花带来的多酚类物质、B族维生素及钾、镁等矿物质被部分保留，一些小样本研究观察到无醇啤酒在抗氧化、血管内皮功能方面的积极信号，但证据强度有限，尚不足以作为健康结论。

3、糖分不一定更低

为弥补脱醇后变淡的口感，部分产品残糖或添加糖偏高，碳水化合物含量可能并不低于普通啤酒，需要查看营养成分表。

三、脱醇啤酒有害吗？

1、普通健康成年人

用它替代普通啤酒，能显著减少酒精摄入，属于一种"减害"选择，在适量前提下风险相对较低。

2、高尿酸与痛风人群

嘌呤不会因脱醇而消失，大量饮用仍可能带来不适，建议谨慎。

3、驾车人群

一罐330毫升、0.5%vol的产品约含1.65毫升酒精，短时间内饮用4至5罐，摄入酒精量已接近一罐普通啤酒，存在被测出酒驾的可能，驾车前应做到一滴不沾。

4、其他人群

孕妇、哺乳期女性、儿童青少年、肝病患者、酒精过敏者，以及正在服用头孢类、甲硝唑等药物的人群： 微量酒精同样可能构成风险，建议避免饮用。处于戒酒阶段者也需注意，近似啤酒的气味与口感可能诱发饮酒渴求。

四、理性看待的三条原则

1、看标签

重点关注酒精度、碳水化合物（糖）含量与配料表，配料越简单、糖含量越低越稳妥。

2、控数量

把它视作含糖饮料而非日常饮用水，补水仍以白水为首选。

3、不神化也不恐慌

脱醇啤酒既不是保健饮品，也不是"有害饮品"；患有基础疾病或正在服药者，饮用前咨询医生或临床营养师更为妥当。