苹果醋国家标准 苹果醋行业标准 苹果醋饮料标准起草单位

*以下标准整理于2021年3月，非全部标准。

标准名称：苹果醋饮料

标准号：GB/T 30884-2014

发布日期：2014-09-30

实施日期：2015-04-01

主管部门：中国轻工业联合会

归口单位：全国饮料标准化技术委员会

发布单位：中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会

起草单位：

本标准规定了苹果醋饮料的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则和标签、包装、运输、贮存。标准适用于本标准定义的所有苹果醋饮料。

饮料用苹果醋

以苹果、苹果边脚料或浓缩苹果汁(浆)为原料，经酒精发酵、醋酸发酵制成的液体产品。

苹果醋饮料

以饮料用苹果醋为基础原料，可加入食糖和(或)甜味剂、苹果汁等，经调制而成的饮料。

原辅料要求

1、苹果应符合相关的标准和法规；浓缩苹果汁(浆)应符合GB17325等相关标准和法规。

2、生产过程中不得使用粮食及其副产品、糖类、酒精、有机酸及其他碳水化合物类辅料。

3、除乙酸(醋酸)外，同时含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸、琥珀酸等不挥发有机酸。其中，苹果酸含量不低于0.08%(总酸按4%计时)，柠檬酸、酒石酸、琥珀酸应全部检出；乳酸含量不高于0.05%。

配料要求

理化要求

标准名称：绿色食品 果醋饮料

标准号：NY/T 2987-2016

发布日期：2016-10-26

实施日期：2017-04-01

国际标准分类号：67.180.10

批准发布部门：农业农村部

起草单位：

本标准规定了绿色食品果醋饮料的术语和定义、要求、检验规则、包装、运输和储存，标准适用于绿色食品果醋饮料。

水果汁（浆）

以水果为原料，采用物理方法（机械方法、水浸提等）制成的可发酵但未发酵的汁液、浆液制品；或在浓缩水果汁（浆）中加入其加工过程中除去的等量水分复原制成的汁液、浆液制品。

果醋饮料

以水果、水果汁（浆）或浓缩水果汁（浆）为原料，经酒精发酵、醋酸发酵后制成果醋，再添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的液体饮料。

感官要求

理化指标

污染物限量、食品添加剂限量

标准编号：Q/ST0001-2019

机构名称：山西水塔醋业股份有限公司

公开日期：2019-08-23

本标准适用于以生活饮用水、食用酒精、大米、苹果汁为原料，经液态醋醪发酵酿制后，添加白砂糖或果葡糖浆、苹果汁、食用盐为辅料，添加三氯蔗糖、食用香精食品添加剂。经加热灭菌、过滤、灌装等工艺加工而成的具有苹果香气的酿造食醋。

标准编号：Q/QLJ 0008S-2021

机构名称：青岛琅琊台集团股份有限公司

公开日期：2020-12-30

本标准规定了苹果醋饮料的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。标准适用于以苹果或浓缩苹果汁为主要原料，添加或不添加白砂糖、壳寡糖、枸杞、干制大枣和食品添加剂异天门冬酰苯丙氨酸甲酯（又名阿斯巴甜）、山梨酸钾、甜菊糖苷等，经破碎、发酵、调配、灌装等主要工艺加工制成的苹果醋饮料。

标准编号：Q/YHK 0023S-2020

机构名称：烟台华康生物医药科技有限公司

公开日期：2020-08-03

本标准规定了苹果醋饮料的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。标准适用于以苹果汁和饮料用苹果醋为基础原料，通过加入水、低聚果糖、食品添加剂（山梨酸钾、焦糖色、三氯蔗糖）中的一种或多种，经原料验收、调配、混合、灌装等工艺加工制成的苹果醋饮料。

标准编号：Q/JH 345-2020

机构名称：陕西嘉禾生物科技股份有限公司

公开日期：2020-03-11

本标准规定了苹果醋粉的技术要求、试验方法、检验规则及包装、标志、运输和贮存的要求。标准适用于以苹果醋为原料，以水或水和乙醇为提取剂，经提取、浓缩、干燥、粉碎过筛、混合、包装等工艺加工而成的苹果醋粉标准提取物。