锅贴
一、锅贴的做法
锅贴是我国一道著名传统小吃，全国其他地区皆有分布，属于煎烙馅类的小食品，一般是细长饺子形状，可根据自己的喜好包入不同的馅料。锅贴的做法很简单，以简单的肉馅锅贴为例：1、肉用搅拌机搅拌均匀，再将鸡蛋搅到肉馅里，同时加适量的水，顺时针搅拌至有粘性时，加入酱油、盐、味精、葱、姜调味。2、皮可以用现成的饺子皮，也可以和面现擀，和面用死面或烫面都可以。3、包锅贴，把饺子皮中间捏住，包入馅料，中间对折并捏实，两边不捏即可。4、将锅贴在平底锅上整齐码好，先加少许油，小火3分钟后，浇适量的水，锅里发出哧哧的响声，盖上锅盖，2分钟再打开，如此反复2-3次即可，中间翻锅一次。如果觉得自己在家做锅贴比较麻烦的话，也可以去早餐店买现成的锅贴，如果您想吃的话，可以先来了解一下锅贴十大品牌。
二、锅贴怎么煎才酥脆好吃
很多朋友自己煎的锅贴饺没有外面卖的那么酥脆，这其实是没有掌握方法和技巧导致的，要想煎出酥脆口感的锅贴，要注意方法：1、选用不沾锅的平底锅煎制，在平底锅上加入少许油，将包好的锅贴整齐排列入底部，先煎1-2分钟煎到底部微酥。2、慢慢加入以1大匙面粉和3/4杯的水调和而成的面粉水，沿着锅子边慢慢加，使其均匀分布在每一个锅贴底部；也可以用有小嘴的水壶均匀的撒上一些清水，这也是为了让锅贴饺与锅底接触面得到充足的水分。3、盖上锅盖，利用焖锅的热气使锅贴加速变熟，锅贴受热也会更均匀，这样煎出来的锅贴底部也会更加酥脆。4、小火煎约10分钟，至面粉水渐渐收干，香气四溢，底部呈现微焦的冰花形状即可用锅铲取出来食用了。
三、锅贴热量是多少
锅贴非常美味，很多人都喜欢在早餐的时候吃锅贴，不过需要注意的是，锅贴的热量是比较高的，不同馅料的锅贴热量也有所不同，一般一份肉馅锅贴，其单位热量大概是每100克一百多到两三百大卡左右，还会摄入一定量的碳水化合物和脂肪，如果经常吃很多的话，很容易长胖的；当然，注意控制食用量，适当运动的话，偶尔吃锅贴还是不用担心长胖的。
四、电饼铛板锅贴饺子怎么做
电饼铛做锅贴是比较方便的，前几步和平底锅版本的差不多，都是和面、调馅、擀皮、包锅贴，喜欢吃什么馅自己调好，然后馅放在皮上，一对折就行了，接下来的步骤是：1、电饼铛抹少量食用油，加热几分钟，然后把锅贴排好放进去摆整齐，煎至一面金黄。2、调面糊，一般面水比例在1：5左右，将调好的稀面糊倒进电饼铛里，填满缝隙。（普通做法是先加水，快出锅时加面糊，那样做的结果是锅贴底部发焦，还不容易结成一层薄薄脆脆的干面皮，熟锅贴遇凉水容易变形，皮发憋）3、盖上锅盖，等到面糊变成金黄的一层时翻过来，稍微煎下另一面，一般是整张可以翻过来。4、打开电饼铛，将做好的锅贴饺子倒出来装盘就可以吃了。
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