乐平十大小吃

饺子粑是景德镇乐平特色小吃之一，一般把它当做早餐和宵夜吃。薄薄的皮包上各种各样的馅再放到蒸笼里面一蒸，透过皮都可以隐隐约约地看到里面的馅，蒸完了以后可以再用油小炸一下，风味又有不同。饺子粑分为辣的和不辣的两种，辣的一般是用萝卜切成丝做馅；不辣的用韭菜和豆干做馅，此外还有豆芽馅、腌菜馅等种类。饺子粑多用面皮包馅水煮而成，含有人体所需的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分，且分量适中，常吃饺子粑具有均衡营养、补充体力等功效。 【 详细>>】

冷粉是江西景德镇的传统特色小吃，粉条比较粗，和其它地方的冷粉不一样。冷粉制作简单，先在锅里烧一锅开水，把冷粉放入锅内烫熟，其实冷粉本身就是熟的了，这样做是为了消毒和加热，注意不用烫很久，大概2分钟的样子，捞出放入碗内，接着放入切好的萝卜粒、桔子皮、辣椒末、花椒油、麻辣、蒜、葱花、香油、盐、味精、酱油，然后搅拌，拌匀后即可食用。MAI GOO网小编提醒，吃冷粉不宜喝啤酒，容易拉肚子。

乐平桃酥是江西乐平特色名小吃，被海内外食品专家誉为“中国桃酥王”。乐平桃酥以面粉、鸡蛋为主料制作而成，特点是干、酥、脆、甜，营养丰富，除了常规品种，还有蔬菜类和果仁类桃酥，在口味、造型、组合等方面也进行了较大的改进，使之更符合健康食品的要求，能满足不同消费群体的需求。不过桃酥本质是一种高糖高脂食品，长期食用会诱发肥胖、心血管疾病等，对人体健康造成威胁，所以吃桃酥要适量。

油条包麻糍为江西著名的小吃，发源于江西省乐平市，体现了江西人的传统与创新。油条包麻糍外观看起来像是脏脏包，将新鲜滚热的麻糍平铺在两根或数根刚炸好的油条上，洒上白糖和熟芝麻，再将油条对折，形成油条包麻糍，然后放在白糖和熟芝麻上一滚即可食用。油条酥脆，微咸，麻糍软糯，香甜，再加上白糖的甜蜜，芝麻的恬淡，将四者合理搭配可谓相得益彰，吃起来香甜可口，老少皆宜，是一道非常值得尝试的美味小吃。 【 详细>>】

碱水粑是景德镇市的经典地方小吃，也是乐平市名小吃之一。碱水粑以大米磨浆，掺以碱水，用特制粑筛猛火蒸熟，厚约10厘米，碱水的碱性好，不仅原汁原味，而且未添加任何化学添加剂，非常符合人们现在推崇的无公害食品，倡导健康生活的要求。食用时切成薄片，以本地腊肉、大蒜等炒食，既能饱腹，又是下酒佳肴，碱水粑炒鸡蛋是最经典的，要是再加上一点农家做的湿盐菜那就更经典了。买来的碱水粑最好浸泡在清水里保存，每天勤换水，可以保存比较长的一段时间，口感也不会变，也可以放进冰箱保存。 【 详细>>】

乐平狗肉是江西的地方佳肴，皮糯、肉香、骨酥。乐平狗肉以农家成年土狗为佳，以其毛色论优劣，顺序为一黄二白三花四黑之说，黄色土狗是肉质首选，黑狗相比最差。乐平狗肉用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用，用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩、软硬适宜、鲜美爽口、营养丰富等特点，食用时调作料讲究，独具一格，一般人皆可食用，老年人更佳，可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。 【 详细>>】

江西省饴糖有很多种，但是乐平的高桥饴糖尤有特点。高桥饴糖经过浸泡、蒸料、作坯、熬糖四个过程，熬制时前、中期大火猛熬，后期文火慢熬，并且边熬边搅拌，当汁液变稠，呈黄色时用瓢勺舀在模具中，迅速灭火即成，制成的饴糖色泽红润，甜而不腻，而且具有润肺、滋补、化食等功效。不过m aigoo小编提醒，高桥饴糖属于高糖甜食，热量高，减肥人士要少吃，吃完后要尽快刷牙漱口，这样才不会有长龋齿的危险。

辣椒粑是以辣椒、糯米、食盐等为主料制作的没是，是景德镇乐平地方小吃。乐平辣椒粑种类丰富，有辣椒和糯米一起做成的原味辣椒粑；有加入南瓜泥的南瓜味辣椒粑，还有用茄子或者豆鼓、柚子皮等制成各种各样蔬果味道的辣椒粑。辣椒粑是用天然地原料制成真材实料的糕点，是质地软软的鲜美浓郁的酱香味道，辣味突出，越吃越过瘾，嘴巴辣得嗷嗷叫，喷出一股股热烘烘的辣气，手却还是要往嘴里送，吃完后唇齿余香、回味无穷。 【 详细>>】

塔前糊汤是乐平特色美食小吃，是一道具有地方特色的保健汤、可口汤、舒心汤。塔前糊汤以猪肝、瘦肉、冻米、香菇丁、豆芽沫、笋沫、生粉、猪油渣及香葱为原材料，先炒后煮，起锅后，再放入少许葱沫，并在汤的表面放些麻油即成。乐平有句俗语：“塔前糊汤，百米飘香”，塔前糊汤一出锅，香油气味飘入鼻腔，一勺入口，各种菜色或嫩或脆口感丰富，咸香、微甜，特别开胃，而且营养很丰富。 【 详细>>】

乐平香烟糖是乐平最负盛名的地方特产之一，因其形似香烟而得名。香烟糖以饴糖做皮，黑芝麻、桂花汁、白砂糖等做馅，从熬糖、搭糖、打包、灌馅、抽糖至剪糖整个过程必须一气呵成，从外表看，白白的糖皮裹着黑芝麻，面上再配上一两条细细的彩丝，看起来就像一根根香烟，咬在口里甜脆脆、香酥酥的，吃后余味无穷。历史上，每年腊月里，家家户户多多少少都要做一点香烟糖，因是为过年而特制，又叫年糖。 【 详细>>】