【面疙瘩的做法】面疙瘩汤的做法 疙瘩汤的家常做法

番茄疙瘩汤的做法：
【主料】小麦面粉100克
【辅料】西红柿2个
【调料】食盐1/2茶匙、蒜2瓣、香油1/2茶匙、小葱1棵、番茄酱2汤匙、鸡蛋1个、食油1茶匙

步骤：

1.西红柿洗净去皮，切成小丁，小葱切葱花，大蒜切末，鸡蛋打散备用；

2.面粉放进大碗，少量多次加入适量凉水，一边加水一边用筷子打成自己喜欢大小的均匀雪花状，直到看不见干粉；

3.热锅入凉油，小火煸香葱花；

4.下入番茄丁，转大火翻炒，一边炒一边用锅铲压出汤汁；

5.加入约2大勺番茄酱；

6.继续翻炒至颜色红亮；

7.加入适量开水，视口味定量：喜欢浓稠少加些，喜欢汤清多加些，尽量一次加足，避免中途加水；

8.大火烧开后少量分次下入面疙瘩，边下边搅拌，防止黏连和粘锅；

9.继续大火煮开1、2分钟后，趁沸腾打入蛋花；

10.加入适量食盐调味儿；

11.加入蒜末，再次煮开后，关火；

12.滴入几滴香油，即可。