【蜜饯果脯食用】蜜饯食用注意事项 吃蜜饯要注意五大问题

【蜜饯果脯食用】蜜饯食用注意事项 吃蜜饯要注意五大问题

蜜饯果脯食用注意事项

由于蜜饯果脯的甜度比较高，一些对糖分摄入有限制的患者需要注意了，由于它是一种高糖分的食物，因此要少吃，有呼吸道疾病的患者也要注意。另外这类高糖食物也要适量食用，长期摄入高糖食物可能会引起糖尿病，而且还会增肥。

哪些人不宜吃蜜饯

1、孕妇不宜吃蜜饯，因为蜜饯在加工过程中添加了大量的糖、盐和一些食品添加剂，食用过多对身体没有好处。

2、3岁以上的宝宝偶尔吃一两粒是没问题的，不要经常或大量食用。

3、还有就是糖尿病患者，要减少食用加工或腌制的食品，例如加工腌制过的蜜饯，以防止钠盐摄入过多，因高钠易诱发高血压和动脉硬化。

吃蜜饯注意五大问题

1、着色剂使用量超标。着色剂是一种人工合成色素，主要用来增加蜜饯的色彩。在所抽查商品中有７个商品该项目不合格单项不合格率为17.5％，占不合格项次总数的30.4％。

2、过量使用糖精钠。糖精钠（糖精）是一种无营养型甜味剂，用来增加蜜饯的甜度，其甜度是蔗糖的500倍。在所抽查的40组商品中，5个商品的糖精钠项目不符合标准规定，单项不合格率为12.5％，占不合格项次总数的21.7％。

3、过量使用苯甲酸。苯甲酸是一种防腐剂。所检商品中有５种商品的苯甲酸项目不符合标准规定。

4、菌落总数项目超标。在所检商品中有４种商品该项目不合格单项不合格率为10％占不合格项次总数的17.4％。

5、二氧化硫残留量超标。有的蜜饯是季节性生产、全年销售。生产企业为了防止蜜饯褐变，在生产时加大了亚硫酸盐的使用量。

吃多了蜜饯的危害

“蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的小吃。我们现在最常见的是以杏、梅、桃等果实生产的散装或预包装食品。

1、蜜饯做出来之后，原先果蔬中的很多维生素已经被大量破坏，营养价值很低。既然是“蜜”饯那么含糖量自然也不少，而且事实上往往会使用大量的甜蜜素，糖精钠等甜味剂。光是甜的话其实口感也不会好，所以会加盐提鲜，当然具体的量差别会很大，一般钠的含量在500mg/100g，而我们一般每日全部饮食摄入1500mg钠就足够了。

2、其次是各种微生物的问题。像话梅、话杏、杏脯生产加工过程中不严格控制卫生的话，那么很容易存在微生物污染、食品添加剂含量过高、农药残留量等问题。就一些质监部门的报告来看，细菌总数、霉菌超标的现象很恐怖，为此需要加防腐剂、漂白等，这就引出了添加剂超标的问题。

3、有关防腐剂加点什么苯甲酸钠之类的防腐剂都是小事，但是有些蜜饯作坊肆无忌惮的使用焦亚硫酸钠，另外像胭脂红、苋菜红、亮蓝等着色剂，都超了国准要求的最大使用量。

所以大家买蜜饯的时候一定要看准正规、合格的品牌，不要买那些小作坊生产的蜜饯。