脉田糖瓜价值功效

脉田糖瓜是一种用黄米和麦芽熬制成的黏性很大的糖，新做的脉田糖瓜，又酥又香，有一种特殊的风味。

从营养学的角度来讲，脉田糖瓜比糖更有营养价值。脉田糖瓜的营养比蔗糖高，甜度比蔗糖低，富含多种氨基酸、维生素、蛋白质和消化酶，可以在寒冷的腊月快速为身体补充能量。

脉田糖瓜集营养和保健于一体，从中医上讲它还可以补中益气、健脾和胃、润肺止咳。所以脉田糖瓜是一种既营养又实惠，既不太甜又好吸收的冬季替代糖果的零食。

不过，糖尿病、高血压的人和肥胖人群不应多吃脉田糖瓜，戴假牙的老年人吃脉田糖瓜时更得当心，另外，小朋友们吃多了脉田糖瓜还会粘牙，如果刷牙不到位很有可能引起龋齿。

脉田糖瓜制作方法

脉田糖瓜所用的原料是大米和麦芽，是按照4：1的比例用料，其制作过程是先将生好的麦芽碾烂，然后与一定比例的熟大米混合，通过发酵得到糖水，再进行蒸煮、搅拌便得到了糖瓜的半成品，之后在适当的温度下拉丝成瓜，把它抽为长条型的糖棍称为“关东糖”，拉制成扁圆型就叫做“糖瓜”。

脉田糖瓜荣誉认证

脉田村的糖瓜，其制作技艺距今已有200多年历史，不仅远近闻名，还被文登市有关部门成功申报为省级非物质文化遗产。

脉田糖瓜历史起源

清朝初年时，一名原氏将军驻守在文登营一带，晚年时寻找养老之地来到脉田村。其仆人中有位曾服侍过皇帝和管理过内务府的，便将制作糖瓜的宫廷手艺带到了这里，让百姓有了一饱口福的机会。