新龙日晒牛肉干

新龙日晒牛肉干介绍

新龙日晒牛肉干是新龙镇有名的特色产品，是当地有名的干货。新龙镇居民将牛肉切片后用盐腌制，然后晾晒在网架上，制成牛肉干，其特点是久存不变质，耐嚼有风味，用油煎炸，酥脆可口。

新龙牛肉干的优势

东方新龙牛肉干，选用东方小黄牛肉制作。肉质坚实富含胶原蛋白，咬感更是十足。纤维细嫩，水分低。由于肉质好，不需要太多调料和加工，肉味自然鲜美。

东方市新龙镇，地处东方市南部，依山傍海。是海南降雨量最少的地方，常年少有云层遮挡，充足的日照，活跃的光合作用，让这个小镇的名片——东方新龙牛肉干，更是响亮。

新龙日晒牛肉干制作方法

1、将一块2斤左右的新鲜牛肉剔除筋膜后从中间划开，刀片紧贴牛肉，慢慢切下一整块厚度均匀的牛肉薄片，这是制作牛肉干的关键环节。

2、牛肉切好后，要使用新龙镇新村生产的粗盐在盆中搅拌腌制10分钟。盐放多了会咸，放少了腌出来的牛肉容易坏。

3、腌制好的牛肉要放在木架网上晾晒，让阳光均匀晒透。晾晒时要保持牛肉片平整没有“漏洞”，如果中间出现缝隙要用手指捏合，使其保持完整。

4、每天晾晒牛肉的最佳时间是13时~14时，这是一天中温度最高、阳光最充足的时候。牛肉要经过暴晒才能快速晒干。晴天晒1天就够了，如果遇到阴雨天，就要将架子搬到室内用电扇将牛肉完全吹干。

晒牛肉干是生的还是熟的

新龙日晒牛肉干是生的。

制作时仅将适量的天然海盐和味精混合辗成细小颗粒，撒在削好的一片一片鲜嫩的牛肉上，然后曝晒2-3日，鲜嫩牛肉片即曝晒成嚼劲醇香的牛肉干。

新龙牛肉干怎么吃

香煎牛肉干

原料：新龙牛肉干、油。

步骤：

从冰箱取出风干的牛肉片；锅中放油加热，把牛肉片剪成小块，放入锅中小火慢煎；煎至两面金黄盛出装盘即可。