中国十大牛肉干产地

内蒙古的手撕风干牛肉干是草原风味的代表之一，尤其是通辽科尔沁风干牛肉。通辽是“中国草原肉牛之都”，素有“黄牛之乡”美誉，也是中国十大牛肉干产地之一。通辽市具有悠久的养牛历史，草原民族自古就有晾晒牛肉干的习惯，如今的通辽人保留原有的风干晾晒牛肉传统工艺。目前通辽肉牛产业发展良好，致力于建设全国肉牛产业第一重镇，通辽全市肉牛约占全区肉牛总量的25%，立足资源优势和民族特色，年生产牛肉干2.5万吨。 【 详细>>】

牦牛肉干是西藏的特色美食之一，西藏风干牦牛肉有着独特的口感，肉质紧实而不柴，而且富含丰富的蛋白质、矿物质和维生素等。牦牛主要产自于青藏高原海拔3000米以上的地区，是高原地区特有的牛种，素有“高原之舟”的美称。牦牛在生长过程中摄入了大量名贵中草药，口感鲜美。M aigoo美食编辑了解到，早期制作风干肉是不会加入任何作料的，直接将鲜牦牛肉切成条块，然后进行风干；而山南、日喀则等地在腌肉时候喜欢加入佐料。

新疆是中国有名的牛肉干产区之一，以其独特的制作工艺和优质的原材料而闻名。那么新疆哪里的牛肉干最正宗？新疆伊犁地区的牛肉干尤为正宗。伊犁地区拥有得天独厚的自然条件，为牛肉干的制作提供了优质的原材料。新疆牛肉干制作主要选用新疆褐牛作为原料，融合独特的古法工艺与现代加工技术，再配上各种纯天然香料，是具有新疆特色的美味。巴口香品牌的牛肉干是伊犁地区正宗牛肉干的代表，几乎是每个新疆孩子的童年记忆，有芝麻、葱香、孜然、香辣、麻辣这五种口味。

全国哪里的风干牛肉干最有名？四川的牛肉干注重口感和味道的丰富性，著名的有达州灯影牛肉、五香风干牛肉干、阿坝州牦牛肉干、汪洋干巴牛肉等。灯影牛肉是四川牛肉干的经典代表之一，选用优质的牛肉，搭配独特的麻辣调料，经过精心腌制和烘烤，使牛肉干呈现出一种，让人欲罢不能。四川牛肉干的色泽红亮、香气扑鼻的牛肉干，将牛肉的鲜美与麻辣的调料完美结合，使得每一片牛肉干都充满了浓郁的四川风情。

牛肉干是哪个地方的特产？重庆的牛肉干是全国有名的小吃之一，重庆特色牛肉干种类众多，包括綦江金角老四川牛肉干、石柱老川江牛肉干、酉阳牛肉干、万州牛肉干、蓬江牛肉脯等14个区县的特色牛肉干产品。其中綦江牛肉干以五香牛肉干和麻辣牛肉干最为著名，五香牛肉干色泽均匀，软硬适中、入口劲道，绵实悠长，回味无穷；而麻辣牛肉干则以香、油、辣，是地道的巴渝味道。‌重庆牛肉干每一片都蕴含着重庆地道的香料，‌经过精心调配，‌辣度适中，‌回口带着麻感。‌代表品牌有老四川、‌牛浪汉、‌喻之味、‌冉师傅等。

贵州饮食独具特色，也是中国十大特色牛肉干产地之一，贵州的特色牛肉干包括石佛洞牛肉干、‌黄平郭氏牛肉干、毛南香牛肉干、江口牛干巴和千户苗寨五香牛肉干等。石佛洞牛肉干以其鲜牛肉为主料，‌口味丰富、形状多样，味道香浓可口，‌很有劲道；黄平郭氏牛肉干制作考究、‌技艺专精，‌咸甜麻辣、‌醇香可口、‌回味绵长；毛南香牛肉干是以环江菜牛为原料，‌以天然香料腌制，‌土法烘干加工而成，‌味道香郁，‌口感酥脆；西江千户苗寨的五香牛肉干选用优质牛肉腌制、烘烤而成，肉质紧实有嚼劲，五香味浓郁。

牛干巴就是牛肉干，是云贵川渝地区常见的一种牛肉制品，云南牛干巴以寻甸、会泽等回族聚居区产的为最好。云南特色牛干巴包括寻甸牛干巴、会泽牛干巴、沧源牛干巴、元阳牛干巴、盘溪牛干巴 等，云南省昆明市寻甸回族彝族自治县的牛干巴选用自然生长2-3年的牛后腿肉制成，腌制晾晒好的牛干巴表面呈板栗色，古朴典雅，切开后，内里呈玫瑰红，娇艳欲滴。云南牛干巴既可以当作零食来吃，‌也可以作为菜肴上桌。‌此外，云南好吃的牛肉干产地还有丽江牦牛肉干、香格里拉牦牛肉干等。

湖岭牛肉干是浙江省温州市的特产，是全国最好吃的牛肉干之一。湖岭是浙江温州瑞安的一个镇，湖岭素有“黄牛之乡”、“牛肉之乡”的美誉，湖岭牛肉是公认的好吃。湖岭牛肉是温州地区的美食名片之一，湖岭牛肉干的制作工艺可以追溯到几百年前，选用当地优质的黄牛肉，采用独特工艺制作而成。五香味的湖岭牛肉干，以其独特的香气和口感吸引了无数的食客。除了五香味，湖岭牛肉干还有许多其他的口味，如辣味、蜜汁味等，满足了不同人群的口味需求。 【 详细>>】

西乡牛肉干是陕西省汉中市西乡县的特产，西乡牛肉干制作工艺于2009年被认定为陕西省级非遗。西乡牛肉干制作始于明末、盛于清代，选用当地特产优种西镇牛肌腱和精肉，采用传统制法精制而成。Maigoo小编了解到，西乡牛肉干是全县回民的主要支柱产业，因选料严格，制作工艺复杂等原因，生产规模并不大，年产量突破1000吨，年产值超7亿元。但陕西西乡牛肉干是我国好吃的特色牛肉干之一，有酱卤制品特有的浓郁香味，肉质紧致有弹性，咸淡适中，酥而不绵，余味悠长。 【 详细>>】

海南有很多好吃的牛肉干，体现海南丰富的饮食文化和地方风味。海南特色牛肉干包括锦山牛肉干、瑞溪牛肉干、屯昌牛肉干、新龙日晒牛肉干、小岭牛肉干、南圣牛肉干、长坡牛肉干等，其中以文昌市的锦山牛肉干最为有名，是海南著名特产之一。锦山牛肉干因产于文昌锦山镇而得名，以当地香嫩牛肉为原料，加上十几种天然香料混合秘制，研制出了独具海南特色的牛肉干，经此法制作的锦山牛肉干肉质韧中带脆、味有异香、口感香甜。