鸡笼饺

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鸡笼饺

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鸡笼饺是广东潮汕地区传统小吃，以精面粉、瘦肉为主料制作的食品，造型美观，皮嫩，馅鲜味美。鸡笼饺以形似鸡笼得名，花纹细致，是当地潮菜筵席上常见的配桌点心，上席时淋上熟猪油，还会搭配香醋碟，是比较受欢迎的特色美食之一。

详细介绍 PROFILE +

鸡笼饺的做法

材料：精面粉、瘦肉、湿香菇、虾仁、火腿、熟笋、葱白、熟猪油等。

做法：

1、火腿切末待用。

2、瘦肉切碎，虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒，加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料。

3、面粉放在台板上，中间微凹，加入适量开水拌匀揉透搓成条。

4、面粉条摘成多个面剂，用面棍擀成薄圆形饺皮。

5、饺皮放上馅料，包拢，提成鸡笼样状，饺口放上火腿末。

6、做好的鸡笼饺入蒸笼蒸熟取出。

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