菠萝糖葫芦

菠萝糖葫芦制作方法

1、‌核心原料‌：需选用成熟度适中的菠萝，切片后需用盐水浸泡去除涩味。‌‌

2、‌糖衣制作‌：严格遵循1:1糖水比例，糖浆需熬煮至琥珀色并测试拉丝效果，火候过大会导致焦苦味。‌‌

3‌‌、‌组装技巧‌：需完全沥干菠萝水分，采用横穿竹签法提升稳固性，蘸糖时须快速旋转确保糖衣均匀。‌‌

菠萝糖葫芦怎么做不淌水

1、‌彻底干燥‌：菠萝洗净后，用厨房纸吸干表面水分，避免残留水分导致糖壳融化。‌‌

2、‌切块大小‌：将菠萝切成约2厘米的方块，大小适中，便于裹糖且不易因加热过度出水。‌‌

菠萝糖葫芦热量高吗

菠萝糖葫芦的热量相对来说是比较高的，一般制作冰糖葫芦会选择成熟度较高、口感甜的菠萝，新鲜的菠萝果肉含有50-60千卡/100克的热量，加上糖葫芦的糖衣，一串正常大小的糖葫芦热量约230大卡。