基本介绍

大金板鸭选用当地特产麻鸭，经传统手工加工，自然风干而成。鸭体扁平、外形桃园饱满、尾部半圆形，通体油珠闪亮，皮色金黄， 体重800-1500克。肋骨离断呈八方状，肉质干而不柴，细嫩紧密，油而不腻，醇香味美。

地域产地

大金板鸭农产品地理标志地域保护范围为湖北省黄冈市武穴市的大金镇、四望镇、花桥镇、石佛寺镇。地理坐标为东经115°22′-115°49′，北纬29°50′-30°13′。

品质特点

大金板鸭选用当地特产麻鸭，经传统手工加工，自然风干而成。鸭体扁平、外形桃园饱满、尾部半圆形，通体油珠闪亮，皮色金黄，体重800-1500克。肋骨离断呈八方状，肉质干而不柴，细嫩紧密，油而不腻，醇香味美。

生产情况

2012年，武穴市鸭出笼520.5万只，养鸭专业户3896户，其中千只以上的有376户，有鸭制品加工企业112家，年加工能力5500吨。

2018年，武穴市大金板鸭生产规模达到15万羽。

荣誉认证

2018年9月5日，中华人民共和国农业农村部批准对“大金板鸭”实施国家农产品地理标志登记保护。

历史起源

武穴市大金镇内湖区一带自然放养鸭子有着200多年历史，大金镇是板鸭之乡，板鸭加工厂创建于1977年，年孵化鸭苗能力60万只，有养鸭大户192家，年循环放养80万只，年加工制作板酱鸭50万只。

大金板鸭曾作为20世纪湖北用于出口赚取外汇的外贸产品，由于20世纪80年代市场以及企业改制等因素，板鸭产品销售一度陷入低迷。

2016年，武穴市大金镇政府鼓励老百姓重操祖业养鸭，作为镇内脱贫致富的自选产业。大金板鸭在一批传统手艺人的操持与呵护之下，在重回市场认知与接纳中进发。

2017年12月，武穴市启动大金板鸭地理标志登记申请工作，深入挖掘大金板鸭产地环境、品质特色、人文历史、产品知名度、生产方式和发展前景六大方面内容。

2018年，武穴市申报的“大金板鸭”农产品地理标志登记顺利通过专家评审。经过评审组专家预评、申请单位代表现场答辩、合议表决后，专家组一致认为:“大金板鸭”产地环境独特、生产历史久远、产地环境和产品质量符合国家强制性技术规范要求，相关方面符合农产品地理标志登记保护要求，通过评审。