酒酿水子

酒酿水子是哪里的特产

酒酿水子是安徽芜湖的传统小吃，以糯米圆子与‌甜酒酿煮制而成，具有百年历史。传统做法中，小贩常挑担沿街叫卖，现多由手工酒酿作坊制作，如芜湖“戴氏荷花酒酿”仍保留百年工艺。

酒酿水子的传统做法

1、‌原料‌：需选用‌白糯米粉揉制小圆子（‌棉子大小），煮熟后与捣碎的酒酿、白糖混合。‌‌

2、揉面时用热水拌和，筛出均匀小圆子。

3、甜酒酿建议使用现制品（菜市场或面粉店），避免超市预包装产品。‌‌

4、煮时可添加鸡蛋液或稀释甜味。‌‌

酒酿水子上火吗

传统中医认为，酒酿性温，具有活血、驱寒的作用，适量食用一般不会引起上火，但过量或体质偏热的人可能出现口干舌燥、喉咙痛等类似“上火”的表现。

酒酿水子煮熟隔夜还能吃吗

主要取决于其保存方式和时间。如果酒酿水子在天气寒凉或者冰箱冷藏的条件下保存，由于低温能够有效抑制细菌生长，延长食品保质期，因此过夜后加热食用是相对安全的。

如果是天气炎热的室温保存，通常会变质，不建议食用。