地域产地

平潭县所辖行政区周边海域，范围包括A→B→C→D所围之海域：A(东经119°33′05″, 北纬25°38′17″),B(东经119°55′33″，北纬25°46′31″)，C(东经120°17′28″，北纬25°34′48″)，D(东经119°54′00″，北纬25°05′50″)。

品质特点

平潭鲍鱼贝壳坚实，呈稍扁卵圆形，壳顶较为凸起，壳面有不规则的环状皱褶，呼吸孔3-6个；足部肥厚，吸附力强；肉质呈淡黄色，富有弹性，口感脆嫩，味道鲜美独特。

价值功效

鲍鱼是一种营养价值比较丰富的海鲜。从中医学的角度来讲，鲍鱼性平、味甘，可以清热解毒、滋阴补肾。摄入体内之后可以改善气血亏虚导致的头晕、头痛和四肢无力。

而从营养学的角度来讲，鲍鱼中的蛋白质、脂肪含量比较丰富，还含有一定的糖分，摄入体内能够增强人体的免疫力，补充人体所需要的纤维素和氨基酸。但是需要注意，鲍鱼属于发物，有过敏性疾病的人群不建议吃的太多。

制作方法

第一种吃法，鲍鱼煲汤，海鲜炖汤似乎并不稀奇，汤汁可以完整的保留食材的营养。

第二种吃法：清蒸鲍鱼，和吃烧烤生蚝的做法相同，葱姜蒜+蚝油+蒸鱼鼓油淋上即可。

第三种吃法：鲍鱼炖菜，作为炖菜来说，我个人觉得有点奢侈，不过味道不错。

第四种吃法：红烧鲍鱼，和五花肉、排骨搭配都是经典做法（和红烧五花肉是一样的）。

第五种吃法：焖鲍鱼，典型的做法是和鸡一起焖（需要先炒熟鲍鱼后和鸡肉一起焖）。

第六种吃法：鲍鱼粥，鲍鱼粥也是我很推荐的一种吃法，因为不会流失鲍鱼的营养（取鲍鱼肉焯一下，煮热粥，最后下鲍鱼再煮熟即可）。

荣誉认证

平潭鲍鱼，2021年4月被农业农村部公示为“2021年第一批农产品地理标志登记产品”。