倒甑红薯干发源于江西省于都县盘古山镇，逐渐流传到全国各地，受到了红薯爱好者的热情追捧，因其口感好，无添加，老幼都爱吃，也成了人们赠送亲朋的必备礼物。倒甑红薯干加工工序不难，选红芯红薯去皮，切成块状，在水中煮半熟，捞起，经日头晒干，放入甑内蒸透，再晒干，然后，复倒入甑内再蒸。江西倒甑红薯干似玛瑙翡翠，香甜有韧性，营养丰富，经久耐存。红薯中含有多种人体需要的营养物质，而且热量低不必担心会发胖，多吃红薯对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。