基本介绍

敖汉绿豆是内蒙古自治区赤峰市敖汉旗的特色农产品，常见的敖汉绿豆吃法有绿豆糕、煎饼、绿豆粥等。

地域产地

内蒙古自治区赤峰市敖汉旗18个乡镇232个行政村。

品质特点

敖汉绿豆籽粒为扁圆形，大小均匀，颗粒饱满。百粒重约6.56g，质地坚实，耐压性好，籽粒表面光滑，颗粒整体呈绿色，且有光泽。

生长环境

敖汉旗气候温和，年积温2600~3200℃，无霜期130~150天，日照时数1550~1630h。

充足的光照既适合杂粮作物的生长，又有利于作物蛋白质和芳香物质的积累，这样的条件正是我国南方高热量地区和北方寒冷地区所缺少的。

土壤以黄土丘陵山区棕壤土为主，有机质含量1.244~1.380%，土质氮、磷、钾含量较高。

优越的气候条件和生态环境特别适合敖汉绿豆的生长。

食用方法

绿豆糕

绿豆磨成粉，与糖粉调匀，加牛奶制成膏状，入锅蒸熟，取出后降温分成小块，压成饼皮，加入豆沙馅料，然后制成圆饼状再放到模具中。

煎饼

绿豆磨成粉，200g绿豆粉和100g白面放在一起调匀加清水制成面糊，加入一个鸡蛋和适量的青菜末搅拌。平底锅中放油加热，取适量面糊放入平底锅摊成饼状，煎至两面金黄后取出，降温后切成块状即可食用。

绿豆粥

绿豆50g、大米50g洗净。绿豆冷水下锅，水开后小火慢炖30分钟，倒入大米，小火煮20分钟。