崇明白山羊，是崇明县特定水土条件下孕育而成的特产。崇明白山羊属皮毛肉兼用型品种，体型中等偏小，体格健壮，具有适应性强、繁殖率高、肉质特别鲜美等特点，经国家农业部批准，被命名为“长江三角洲白山羊”，系全国重点保护和发展的家畜品种。崇明白山羊，毛洁白而富有弹性，是制笔的好原料，羊肉更是营养丰富，味道鲜美。是冬令御寒助暖抗病延年的滋补佳品。

崇明白山羊是长江三角洲地区羊种之一，是崇明县特定水土条件下孕育而成的地方特有良种和传统特产之一。 崇明白山羊不但味道鲜美，而且具有暖脾胃、补身虚，强身壮骨，食疗盈瘦之功效。未经阉割的幼龄公羊，全身羊毛是制笔的好材料，尤其是颈背部的领鬃毛，被称为细光锋。崇明白山羊羊皮质地纤细，柔软光滑，属优质皮革。崇明县委、县政府为进一步推进白山羊产业的发展，兴建了占地1000亩的养羊场，一年可供养羊800头。如今全县白山羊饲养总量在50万头左右，一年可供商品羊25万头。

崇明白山羊的优点是适应性强，繁殖率高，抗病力强，屠宰率高，肉质鲜美，营养丰富，膻味极轻。崇明白山羊极耐粗饲，可以青、杂草为主食，辅以经济作物副产品花生藤、花菜叶、红薯藤、黄豆秸等。饲养管理粗放，可以放牧，也可以舍饲，可充分利用荒滩、草坡、田边、路边的杂草资源进行放牧或拴牧，从而节省人力和财力。

根据《农产品地理标志管理办法》规定，上海市崇明白山羊协会申请对“崇明白山羊”农产品实施农产品地理标志保护。经过初审、专家评审和公示，符合农产品地理标志登记程序和条件，农业部决定于2011年7月8日准予登记。

保护范围：崇明县包括崇明岛、长兴岛和横沙岛。地理坐标为东经121°09′30″～121°54′00″，北纬31°27′00″～31°51′15″。
      崇明白山羊性成熟早，公羊4 个月就有性欲，母羊3~4个月就发情，初配年龄以8~10月龄、体重20kg以上最宜，母羊一年四季均可发情，尤以、春、秋二季集中发情居多，一般2年3胎，少数羊1年产2胎，一般头胎母羊平均每胎产羔（1.99±0.07）头，第2胎母羊产羔（2.07 ±0.08）头，3胎以上每胎次产羔（2.41±0.09）头，以3~5胎母羊繁殖率最高。
      屠宰率高。崇明白山羊屠宰率平均为55.2%（褪毛去内脏连皮）。崇明白山羊肉质细嫩红润，肉味鲜美，膻味极轻，（是所有山羊中很好的品种），每年春天阉割的羔羊经育肥，冬天上市，其肉无膻味。崇明白山羊肉暖中补虚，开胃健力，羊肝养肝明目，羊草包(即羊胃)健脾。羊角入药，平肝息风，可镇痛镇痉。羊血豆腐汤不但味美，且清肠胃。