产地环境

内蒙古自治区呼伦贝尔市是“世界上土地管辖面积最大的地区级城市”。市境内的呼伦贝尔草原是世界四大草原之一，被称为世界上最好的草原。呼伦贝尔市地处东经115°31′～126°04′、北纬47°05′～53°20′。东西630公里、南北700公里，总面积25.3万平方公里，占自治区面积的21.4%，相当于山东、江苏两省面积的总和。南部与兴安盟相连，东部以嫩江为界与黑龙江省为邻，北和西北部以额尔古纳河为界与俄罗期接壤，西和西南部同蒙古国交界。边境线总长1723.82公里，其中中俄边界1048公里（不含未定界部分），中蒙边界675.82公里。

外形特征

三河牛体格高大结实，肢势端正，四肢强健，蹄质坚实。有角，角稍向上、向前方弯曲，少数牛角向上。乳房大小中等，质地良好，乳静脉弯曲明显，乳头大小适中，分布均匀。毛色为红 （黄）白花，花片分明，头白色，额部有白斑，四肢膝关节下部、腹部下方及尾尖为白色。成年公、母牛的体重分别为1050千克和547.9千克，体高分别为156.8厘米和131.8厘米。犊牛初生重，公犊为35.8千克，母犊为31.2千克。6月龄体重，公牛为 178.9千克，母牛为169.2千克。从断奶到18月龄之间，在正常的饲养管理条件下，平均日增重为500克，从生长发育上， 6岁以后体重停止增长，三河牛属于晚熟品种。

生产性能

三河牛产奶性能好，年平均产奶量为4000千克，乳脂率在4%以上。在良好的饲养管理条件下，其产奶量显著提高。谢尔塔拉种畜场的8144号母牛，1977年第五泌乳期（305天）的产奶量为7702.5千克，360天的产奶量为8416.6千克，是呼伦贝尔三河牛单产最高记录。三河牛的产肉性能好，2-3岁公牛的屠宰率为50%-55%，净肉率为44%-48%。

生活习性

三河牛耐粗饲，耐寒，抗病力强，适合放牧。三河牛对各地黄牛的改良都取得了较好的效果。三河牛与蒙古杂种牛的体高比当地蒙古牛提高11.2%，体长增长了7.6%，胸围增长了 5.4%，管围增长了6.7%。在西藏林芝海拔2000米高处，三河牛不仅能适应，而且被改良的杂种牛的体重比当地黄牛增加了29%-97%，产奶量也提高了一倍。 由于三河牛来源复杂，个体间差异大，不管是在外貌上还是在生产性能上都表现很出色。

自然生态环境和人文历史因素

三河牛产地呼伦贝尔市处于东部季风区与西北干旱区的交汇处，是大兴安岭-蒙古高原过度带，多变的气候条件、复杂的地形条件、兼以额尔古纳河水系对地形纵横切割，形成多样的景观生态类型，生长着丰富的植物区系，具有较高的生态服务价值和生产资源价值，是我国重要的农牧业生产基地、宝贵的自然生态遗产。呼伦贝尔草原是欧亚大陆草原的重要组成部分，是世界著名的温带半湿润典型草原，作为世界草地资源研究和生物多样性保护的重要基地，也是我国乃至世界上生态保持最完好，纬度最高、位置最北，未受污染的大草原之一。呼伦贝尔草原位于大兴安岭以西，是牧业四旗——新右旗、新左旗、陈旗、鄂温克旗和海区、满市及额尔古纳市南部、牙克石市西部。草原的总称。由东向西呈规律性分布，地跨森林草原、草甸草原和干旱草原三个地带。呼伦贝尔素有“牧草王国”之称，天然草场总面积1.49亿亩。除东部地区约占本区面积的10.5％为森林草原过渡地带外，其余多为天然草场。多年生草本植物是组成呼伦贝尔草原植物群落的基本生态性特征，草原植物资源约1000余种。羊草草原是呼伦贝尔地区分布最广的草原类型，质量好、易保存，分布集中连片、地势平坦（适宜机械化），是牲畜的主要饲草。呼伦贝尔岭西区为半干旱性气候，年降水量为300—500mm；岭东区位半湿润性气候，年降水量在500—800mm。产区气候冬季虽然寒冷干燥，但夏季日照时间长、气温高，雨量充沛，雨热同季，土壤肥沃，对植物生长发育极为有利。呼伦贝尔地区水资源丰富，呼伦贝尔地区地表水蕴藏量和地下水埋藏量都十分丰富，水资源总量为286.6亿立方米。无工业污染，水资源保持良好，水质达到NY/T5016-2001标准。呼伦贝尔草原面积大，地势多丘陵起伏，水源充足，草生繁茂，草质优良，是三河牛得天独厚的天然牧场，也是育成三河牛主要因素之一。