一、和平香菇是哪里的特产
和平香菇产自广东省河源市和平县,和平县位于广东省东北部、东江上游、粤赣边境的九连山区。和平的土特产品种类丰富,被国家评为定点生产五大基地,即香菇、毛竹、猕猴桃、银杏(白果)、奈李。和平香菇闻名于世,远销东南亚和世界各地。
二、和平香菇的营养价值
香菇素有"山珍"之称,宋朝就有将其列为贡品的文献记载,也是我国民间筵席上不可缺少的"素中之荤"的名菜。日本人称香菇为"植物性食品的顶峰",罗马人将其列为"上帝食品"。香菇营养丰富,对人体健康十分有益。据食品专家分析,每100克的干香菇中,含蛋白质13克,脂肪1.8克,碳水化合物54克,粗纤维7.8克,灰分4.9克,钙124毫克,磷415毫克,铁25.3毫克,以及维生素B1、B2、C等。此外还含有较多的麦角甾醇及甘露醇等,经日光或紫外线照射,均可转变成维生素D2,可增强人体免疫能力,并能帮助儿童骨骼和牙齿的生长。据报道香菇中有30多种酶,是纠正人体酶缺乏的独特食品。