蘑菇汤
一、蘑菇汤怎么做
1、排骨蘑菇汤：首先就是准备适量的鲜笋、排骨和蘑菇。将排骨在开水里面煮一两分钟，然后捞出来洗干净了，将锅洗干净了，将蘑菇切成片，将鲜笋用开水煮1分钟左右。然后将排骨重新放到锅里面，然后将鲜笋和蘑菇放入到里面，然后放入几片姜来帮助去腥。接着就是用中火煮，将浮沫捞出来，然后用小火炖10分钟左右，等到排骨变得香烂就是可以了。
2、青菜蘑菇汤：先准备适量的口蘑、青菜、金针菇。在水里面放入一些姜片进行煮，等到水热了之后就是加入口蘑。在水开了之后，我们就是在里面加入青菜和金针菇，然后再放入少量盐。然后就是关火，在里面放入一些味精或者香油就是可以了。我们放入青菜之后就是不要再盖盖子了。
二、蘑菇汤做法西餐
1、蘑菇清洗干净，切成小片备用。
2、锅中放入黄油融化，放入切好的蘑菇翻炒，接着加入适量面粉继续翻炒，炒至蘑菇上均匀的裹上面粉为止。
3、往锅里加入一杯牛奶，一杯清水，盖上盖子大火煮开。
4、关火，把蘑菇汤倒入杯中，点缀一下就可以了。
三、蘑菇汤隔夜能吃吗
隔夜的蘑菇汤是否能继续吃，关键由保存的温度、器皿以及是否变质所决定。但一般不建议食用隔夜的蘑菇汤，因为蘑菇汤隔夜后，即使未变质，亚硝酸盐含量也可能提高，失去营养价值，口感不佳。
如果是夏季室温偏高，蘑菇汤放在常温下一夜，非常容易变质和滋生细菌，建议不要再吃，如果是冬季室温6℃以下，或者是放置在冰箱冷藏，蘑菇汤腐化减慢，隔夜后未变质的情况下，一般可以适当食用。需要隔夜存放的蘑菇汤，推荐用瓦锅或保鲜盒来装，在未变质时可以适量食用。
四、蘑菇汤的功效和作用
蘑菇汤主要以蘑菇为主料，配以肉类，如鸡肉、牛肉；蔬菜，如青菜、鸡毛菜等煮成的汤食，适合脾胃虚弱、食欲不振者食用。蘑菇汤具有降低血压、美容养颜等功效。
1、排毒通便：蘑菇汤中含有大量的纤维素，可以加快人体内毒素与垃圾的排出，既能排毒通便，也能减肥瘦身。
2、降低血压和血糖：蘑菇汤含有的解朊酶和酪氨酸酶等物质，不但能让人体过高的血压降下来，还能促进人体内胰岛素的分泌，可以提高身体的耐糖性，对人类的高血糖也有一定的缓解作用。
3、美容养颜：平时多喝蘑菇汤还能吸收丰富的微量元素硒，这种物质既能抗衰老，又能滋养人体皮肤，可以减少皱纹和色斑生成，美容养颜的功效十分明显。
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