十大花青素含量高的食物

黑枸杞被称为“花青素之王”，是目前含花青素最多的野生植物。黑枸杞是中国西部特有的沙生植物，作为枸杞的一个品种，黑枸杞中的钙、镁、铜、锌、铁的含量高于红枸杞。尤其是含有丰富的黑果色素——天然原花青素。黑枸杞可以滋补身体，对于皮肤修复也有很好的作用，非常适合熬夜工作、皮肤粗糙、用眼过度的白领和学生人群。黑枸杞的吃法有很多，嚼食黑枸杞简单方便，有淡淡的香甜味，可以最大化的吸收营养，还可以泡水、泡酒，食补最常见的做法是煮粥、煲汤，水开后放入，煮熟后即可食用。详细

黑米是一种药、食兼用的大米，属于糯米类，黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。黑米是所有米中花青素含量最高的，略好于紫米。每百克黑米中约有749毫克花青素。与米饭结合，既能提高整体营养，又能增强饱腹感，稳定餐后血糖水平。黑米是非常好的杂粮食材。黑米中的锌、铜、锰等含量，要高出大米不少，黑米除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。详细

黑芝麻是一种营养价值很高的黑发食物，也是富含花青素的十大食物之一。由于食物中的酸碱值不同，所以花青素呈现的颜色也有差异，含有花青素的食物不一定都是紫色或蓝色的，很多黑色的食物也是花青素满满。比如黑芝麻，每百克黑芝麻中竟含有749.76毫克的花青素。黑芝麻还含有大量的脂肪和蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻可以炒熟后直接吃，也可以磨成粉喝黑芝麻糊，或者制成丸子吃黑芝麻丸，能够更好的吸收。详细

蓝莓是一种常见的紫黑色水果，因其具有较高的保健价值所以风靡全球，是世界粮食及农业组织推荐的五大健康水果之一，被誉为“浆果之王”。蓝莓含有花青素，花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。蓝莓具有非常强的抗氧化剂，不仅有改善视力、预防癌症、降低血压、美容护肤的功效，还具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用，蓝莓还富含一种可以抑制细菌，在膀胱组织附着的物质，从而起到强肾的作用。蓝莓闻起来有一股清香，吃起来酸甜可口，还是加工的上好原料，蓝莓汁、蓝莓果酱等非常受欢迎，现在很多花青素产品也会直接与蓝莓挂钩。详细

黑覆盆子，也称为黑帽或顶针莓，是覆盆子的一种。红色和黑色的覆盆子都很小，中心是空心的，上面覆盖着小白毛。黑色覆盆子(black raspberry)富含花青素，据研究，黑色覆盆子的抗氧化物含量，比其他大家熟知的莓果高出3倍，可以降低罹患心脏病、癌症、关节炎、中风、呼吸性疾病的风险。野生黑树莓生长在美国东北部，黑覆盆子大多用于制作果酱和果泥等特色食品，或用于制作膳食补充剂和天然食用色素等产品。详细

花青素含量较高的食物有哪些？桑葚是十大含花青素的食物之一，桑葚干是指晒干的桑葚，它的营养价值很高，既可入食又可入药。桑葚是一种高花青素食物，桑葚刚生长的时候是青色的，随着桑葚的成长，颜色会慢慢变为紫黑色。这种紫黑色就源于桑葚中的花青素，除此以外，桑葚中还含有人体必需的氨基酸和多糖、丰富的维生素及矿物质。除了鲜食以外，还可以晾晒成桑葚干来吃。桑葚干常见的食用方法有煮粥、泡水、泡酒等，桑葚干和黑芝麻、黑豆、黑枸杞、黄精等搭配成的五黑乌发补精茶是很好的养生茶。不过mai goo网小编提醒，吃桑葚干要适量，过量食用容易导致身体不正常出血，还有可能会引起溶血性肠炎。详细

黑葡萄是一种营养丰富的水果，黑葡萄之所以呈现出黑色外表，是因为它含有丰富的色素类物质，例如：原花青素、叶绿素等，这类物质具有很强的抗氧化性。M aigoo编辑了解到，葡萄籽的原花青素含量可以高达95%以上。黑葡萄还含有黄酮类物质，具有抗氧化能力，所以在日常生活中可以食用紫葡萄，从而益气补血。不过葡萄皮的营养价值也是很多的，建议大家吃葡萄时和葡萄皮一起吃。详细

紫黑发亮的长茄子，以籽少、肉嫩、品相好而著称，茄子皮的紫色来自花青素及其苷类。紫茄子含维生素A、B1、B2、C和P，更含蛋白质和钙质，和其他紫色食物相比，紫皮茄子中的花青素含量要高出不少。茄子的做法非常多，紫茄子不能生吃，可腌渍、煮、烧、蒸和焖，配肉和不配肉都很好吃，鱼香茄子就是用紫茄子做成的一款非常美味的菜品，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷。

十大花青素丰富的食物有哪些？很多人都知道，紫甘薯富含花青素。紫薯又叫黑甘薯、紫甘薯，紫薯皮、紫肉的花青素含量20—180mg/100克。紫薯除具有普通甘薯的营养成分外，里面含有丰富的花青素，比普通紫红薯的花青素含量高2倍以上，有很强的抗氧化作用，能清除体内自由基，因而具有一定的保健价值。而且同时还含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及微量元素等，日常生活中适量吃紫薯，在香甜饱腹的同时补充花青素。详细

紫甘蓝是属于十字花科的蔬菜，颜色很独特。紫甘蓝营养丰富，含有大量的维生素及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高，微量元素硒的含量为甘蓝类蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美称，常吃紫甘蓝可以预防乳腺癌的。紫甘蓝里边还含有花青素，可以抗氧化，清除体内有害自由基，常吃还能对抗衰老，有利于皮肤的健康。