果冻真的有营养价值吗 吃果冻时需要注意些什么

果冻真的有营养价值吗

1、果冻基本不含果汁

一些果冻包装上宣称含钙、含锌、含维生素A、D，而实际情况却是，目前市场上销售的果冻基本不含果汁，多吃果冻不仅不能补充养分，甚至会妨碍某些营养素的吸收。

2、果冻营养与水果牛奶相差大

胶冻的口感可以通过控制离子和胶的比例来调节，可以脆硬，也可以柔软有弹性。这种胶冻不能被人体消化吸收，只能以胶冻的形式穿肠而过。果冻甜味来自精制糖，香味来自人工香精，颜色来自合成色素。有的果冻中加入很少一点果粒或牛奶，但是其营养价值与水果和牛奶相去甚远。

3、果冻营养素的吸收率低

果冻中含有钙，生产厂家，也可能添加了锌和维生素A、D，然而果冻中这些营养素的吸收率很低，只不过是一种美丽的包装罢了。卡拉胶与矿物质结合的能力很强，它可以与钙、锌等矿物质形成复合物，遗憾的是这种复合物是不能被人体吸收的。

维生素A、D属于脂溶性维生素，它们必须溶解在油脂中才能被人体吸收利用。维生素A、D的好来源是牛奶、蛋黄和肝脏，它们都含有脂肪。然而，果冻中不含脂肪，所以这些营养成分并不能有效地被人体吸收。

4、影响食欲

孩子如果在饭前吃果冻，不能消化的胶冻填充在胃里会产生饱感，影响孩子的食欲，显然会妨碍正常的营养供应，对幼儿的生长发育不利。每年还有很多幼儿和老人因为果冻吸入气管导致窒息而发生生命危险，那就更加得不偿失了。

吃果冻时需要注意些什么

1、儿童和老人应谨慎吃果冻

因为幼儿身体的自我保护机制发育还不完全，而老人的身体机能有所下降，所以三岁以下儿童或老人在吸食果冻时存在进入气管或支气管的隐患。

建议三岁以下的儿童最好不要吃果冻。学龄儿童和老人吃果冻时需要有人监护，可用小勺取食，细嚼慢咽。

2、不要一口吞食果冻

因为果冻体积通常比较小，有些人吃果冻时喜欢采用吸啜的方法，而果冻在口中比较结实和难以溶化，吸啜时不容易破坏其完整性，因而容易引发气管阻塞。因此，不要一口吞食果冻。

3、吃果冻不能代替水果

普通的果冻中主要含有糖类和膳食纤维，其它营养素很少。而水果可以为我们提供维生素C、钾、镁和膳食纤维等多种营养素，其中的有机酸，还能增进人的食欲，帮助食物消化，而且能使食物保持一定的酸度，从而保护维生素C的稳定性。另外，水果中的芳香物质有一定的香味，同样有刺激人的食欲和帮助食物消化的作用。

4、不要吃太多果冻

因为果冻可以给人饱腹感，如果一次性吃太多，有可能会影响正常饮食，所以吃果冻要适量。