【问答】鸡尾酒配方 鸡尾酒调制配方

1.彩虹酒 POUSSE-CAFE

材料 ：山多利石榴糖浆---1/6，汉密士瓜类利口酒---1/6，汉密士紫罗兰酒---1/6，汉密士白色薄荷酒---1/6，汉密士蓝色薄荷酒---1/6，山多利白兰地---1/6

做法： 依序将配方慢慢倒入杯中 。这种鸡尾酒是利用利口酒间的比重差异，调出色彩丰富的鸡尾酒。调制彩虹酒时最需注意的一点是，同一种利口酒或烈酒会因制造商的不同而使酒精度数或浓缩度不同，只要能掌握各种酒的比重数据，就能调出各种不同而漂亮的彩虹酒。

2.鸡尾酒－热威士忌托地 HOT WHISKY TODDY

材料：威士忌---45ml，热开水---适量，柠檬片---1片，方糖---1粒

做法：1.把方糖放入温热的平底杯中，倒入少量热开水让它溶化 。 2.倒入威士忌，加点热开水轻轻搅匀。 3.用柠檬做装饰，最后附上吸管。。在喜爱的烈酒里加入少许方糖等甜味材料，以开水或热开水冲淡，这种类型的鸡尾酒我们称之为托地。以琴酒为基酒的叫琴酒托地，以兰姆为基酒的叫兰姆托地。一般而言，用热开水冲调的鸡尾酒，头一个字都会加上HOT。

3.浪漫鸡尾酒－Ｘ．Ｙ．Ｚ

材料：无色兰姆---1/3，无色柑香酒---1/3，柠檬汁---1/3

做法：1.将冰块和材料倒入调酒壶中摇匀。 2.倒入杯中即可。。这种名字让人觉得似乎有甚么秘密存在，其实它的配方很简单，是由兰姆，柠檬汁，柑香酒各1/3调制而成的。这种白色的鸡尾酒入口容易，很受大家欢迎。如果将配方中的兰姆换成白兰地，就是有名的「侧车」鸡尾酒，事实上X˙Y˙Z是从「侧车」变化而来的。

4.为女士调治的鸡尾酒－贝利尼 BELLINI

材料：发泡性葡萄酒---2/3，桃子酒(Peach nektar)---1/3，石榴糖浆---微量

做法：1.将冰冷的桃子酒和石榴糖浆倒入杯中搅匀。 2.倒入冰冷的葡萄酒，轻轻搅匀后即可。。发泡性葡萄酒口味清爽，加上桃子酒典雅的甜味，就能调制出这种容易入口的鸡尾酒。

5.教父 GODFATHER

材料：威士忌---3/4，安摩拉多(Amaretto)---1/4

做法：把冰块放入杯中倒入材料轻搅即可。。安摩拉多酒味甜，散发出一般芳香的杏仁味道，配上浓厚的威士忌酒香，就是美味可口的教父。威士忌的英语拼音为Whisky，爱尔兰威士忌及美国威士忌却拼成Whiskey。这是商场上的习惯，当你看到商标上的拼音时别误以为是 印错了。

6.天蝎宫 SCORPION

材料：白兰地---30ml，无色兰姆酒---45ml，柠檬汁---20ml，柳橙汁---20ml，莱姆汁---15ml，柠檬片---1片，莱姆片---1片，红樱桃---1粒

做法：1.将冰块和材料依序倒入调酒壶内摇匀 。2.倒入装满细碎冰的杯中。3.用柠檬.莱姆.红樱桃做装饰 。4.附上一根吸管。。 这种鸡尾酒正如其名，是一种非常危险的鸡尾酒，因为它喝起来的口感很好，等到发现不对的时候，已经相当醉了。「干杯」的西班牙语叫沙鲁(salud)、意大利语叫金金、英语叫Cheers。正确的欧美干杯礼仪是，把酒杯举到眼睛的高度，注视着起头说干杯或宴会的主人(英语称做 toastmaster)，接着与左右的人行注目礼，男性需与右侧的女性碰杯后再喝。

7. 血腥玛丽

材料 ：伏特加---45ml，蕃茄汁---20ml，半月形柠檬片---1片，芹菜根---1根

做法：1.将冰块倒入杯中，倒入伏特加。2.把多于伏特加2~3倍的冰冷果汁倒入杯中，轻轻搅匀。3.以柠檬做装饰，附上一根芹菜。。BLOODY有血腥之意，鲜红的蕃茄汁看起来很像鲜血，故而以此命名。以带叶的芹菜根代替吸管，像极了一般的健康饮料。据说血腥玛丽的名字是源自英格兰女王玛丽都驿这个人。她是一个可怕的女王，因为迫害新教徒，所以被冠以血腥玛丽的称号。在美国禁酒法期间，这种鸡尾酒在地下酒吧非常流行，称为“喝不醉的蕃茄汁”。