【刺梨酒】刺梨酒的酿造工艺 刺梨泡酒有什么功效

刺梨酒是什么

刺梨酒就是用刺梨酿造而成的酒，刺梨是一种生长在灌丛中的野生水果，主要分布在贵州、鄂西山区、凉山、冕宁山区等山区，由于果皮上密生着小肉刺，于是被称为“刺梨”，而刺梨酒就是用这种野生的小果子酿造成的果酒，它以刺梨、糯米、冰糖、鲜猪板油等为主要原料，通过酿造制成美味的果酒。

云南镇雄县产的刺梨酒具有上千年悠久的历史，在该县的县志上就有关于明清时期用刺梨酒陪嫁新娘的记载，是一种很有地方特色的酒品，但是由于刺梨是一种野生的植物，加上20世纪50年代以后大量破坏，现在刺梨的资源也比较少，所以至今仍然停留在家酿自给自足的阶段。

刺梨酒这么多年传承下来除了好喝以外，相信它较高的营养价值也是其中一个很大的原因，刺梨酒所采用的刺梨是野生的植物，据研究，刺梨的维生素C含量约为甜橙的50倍，猕猴桃的10倍，梨、苹果的5倍，这样的营养构成让刺梨酒在维持健康方面功不可没，正是因为在保健方面的强大功效，才让它经久不衰，成为一种传承近千年的酒品。

刺梨酒的酿造工艺

在刺梨酒最为出名的云南镇雄，它的酿造都是以家庭为单位，自给自足，不过也正是由于这种比较私密的酿造方式，让我们外人很难学到其中的精髓，难以酿出该地传统的刺梨酒。不过还是让我们来看看当地人一般是怎么酿造刺梨酒的吧。

准备材料：刺梨、冰糖、糯米、鲜猪板油

制法：将准备材料处理好之后用特制的曲药发酵，用镇雄特有的土陶容器装酒入窖，在恒温中储藏，1~3年之后才可以取出饮用，酒呈棕红色，十分浓郁香甜。

以上是云南镇雄人自制刺梨酒的方法，但是我们如果想用刺梨制酒来保健，也不是不可以，刺梨泡酒也能起到一定的保健效果，而且是我们人人都可以做的，看看怎么做吧。

准备材料：1斤刺梨、1斤白酒

做法：将刺梨从中间剖开，放在可以密封的玻璃瓶中，倒入白酒，密封保存3个月，拿出来即可饮用。

中间泡制的刺梨酒虽然比不上镇雄刺梨酒那样的醇香，但是也是有一定保健功效的，对于高血糖的防治有不错的功效，而且还能抗衰老，保持身体的年轻状态，不妨试试吧。

刺梨泡酒有什么功效

刺梨酒使用的刺梨是一种野生植物果实，它可是贵州高原特有的珍贵野生资源，是一种营养十分丰富的水果，大量的维生素和花青素都能给我们的身体带来营养补充，用它制成刺梨酒功效十分显著。

1、降血糖

刺梨中的花青素对于降低血糖和血液粘稠度都是有很好的功效的，如果每天能够摄入一定量的花青素，就可以帮助维持内分泌的正常代谢，修复胰岛功能，激活胰岛细胞的再生，对于糖尿病患者来说绝对是福音。

2、抗衰老

自由基是一种破坏因子，会生成有害物质危害我们的健康，而刺梨酒中有一种活性物质是可以消除体内自由基的，减少有害物质的产生，还能抗衰老。身体自然更加健康了。

3、治疗关节炎

刺梨中含有一种叫做SOD的活性物质，它对于治疗风湿关节炎和皮肌炎等都有一定的疗效，尤其是刺梨酒对风湿有治疗效果。

刺梨酒不仅甘甜醇香，对身体还有着这样那样的保健功效，如果有条件的话，可以每天适当饮用一些，它给健康带来的益处是很诱人的哦！

刺梨酒的价格

刺梨酒虽然比较少，但是在大型的网购网站上还是可以搜出一些的，如果逛过超市买烟酒的商铺后发现买不到刺梨酒，在网上购买也是不错的选择。那么刺梨酒的价格大概是在什么价位呢？我们来看看万能的某宝上刺梨酒怎么卖吧。

搜到的刺梨酒商品并不是很多，产自贵州的馥禄刺梨酒750ml瓶装是28元，还是比较便宜的，同样产自贵州的散称刺梨酒，也有20元一斤的，而包装好的贵阳太阳人食品有限公司生产的瓶装刺梨酒，价格是9.9一瓶，有500ml，从这些可以搜到的售卖信息来看，刺梨酒的价格还是比较便宜的，而且有酒厂专门生产，大家可以买来尝尝。