西餐厅到底有哪些餐具 常见西餐餐具怎么使用

西餐厅到底有哪些餐具

1、餐巾Napkin

2、鱼叉Fish Fork

3、主菜叉Dinner or Main Course Fork

4、沙拉叉Salad Fork

5、汤杯及汤底盘Soup Bowl & Plate

6、主菜盘Dinner Plate

7、主菜刀Dinner Knife

8、鱼刀Fish Knife

9、汤匙Soup Spoon

10、面包及奶油盘Bread & Butter Plate

11、奶油刀Butter Knife

12、点心匙及点心叉Dessert Spoon and Cake Fork

13、水杯Water Goblet

14、红酒杯Red Wine Goblet

15、白酒杯White Wine Goblet

常见西餐餐具怎么使用

一、摆放礼仪

1、垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。

2、盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。

3、酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。

4、西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就要放在盘子旁边。

二、餐具用法

1、餐刀

（1）西餐中餐刀有好多种，一种是切肉用的牛排刀，这种刀的锯齿比较明显，用于切割肉类。另一种是正餐刀，这种刀的锯齿不明显，用于切割蔬菜水果。还有一种是黄油刀，这种刀比较小，用于切割黄油或面包。我们在使用餐刀时，应从离自己餐盘最远的刀开始使用，然后朝著餐盘的方向，每道菜依序使用一种餐具。

（2）拿餐刀的方法必须合乎礼仪，一般都是用右手拿刀，切割食物。

2、餐叉

（1）餐叉与餐刀相似，西餐中也有很多种，常用的是沙拉叉、正餐叉和水果叉。这三种又中最小的一个就是水果叉，其次就是沙拉叉，最大的一个叫正餐叉，用来吃正餐热菜。

（2）拿餐叉的方法也要合乎礼仪，一般都是左手拿叉。但是在吃法上略有不同，美式吃法是左 手拿的叉换用右手拿，再开始吃，如果是左撇子，可继续用左手拿叉。欧式吃法是直接用左手的叉子叉起切好的食物来吃。

3、餐勺

餐勺一般有三种，一种是正餐勺，勺头是椭圆形的，主要是在吃主食时使用，起到辅助餐叉的作用。另一种是汤勺，一般是圆头，主要用来喝汤。还有一种是甜品勺，一般平放在正餐盘的上方，主要用来吃甜品，大小要明显小于正餐勺或汤勺。

4、餐巾

西餐餐巾一般为布质，餐巾布方正平整，色彩素雅，主要用来防油汁、汤水滴到衣服上，并用来轻轻擦嘴边的油污，不可用来擦汗、擦脸或擦餐具。

入席后，可展开餐巾覆于膝盖上，在重礼节场合也可以放在胸前，平时的轻松场合还可以放在桌上，其中一个餐巾角正对胸前，并用碗碟压住，如果餐巾太大可以对折。如中途因某种原因暂时离开，则应取下餐巾随意叠成方块或三角形放在座椅上。只有散席离开后，才可将餐巾放在桌上，暗示用餐结束。