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可可粉怎么做巧克力 可可粉自制巧克力的做法

本文章由注册用户 凌驾于欢 上传提供 评论 发布 纠错/删除 版权声明 0
摘要:巧克力是生活中很常见的一种零食,无论大人还是小孩都爱吃。巧克力的做法有很多种,用可可粉自制巧克力是人们常用的一种,那么可可粉怎么做巧克力?在家制作巧克力需要准备微波炉、大碗、模具、可可粉、黄油。下面一起来看一下可可粉自制巧克力的详细做法吧。

可可粉自制巧克力的做法一

食材:可可粉50g、奶粉45g、糖30g、黄油100g。

步骤:

1、先将可可粉过筛,想要巧克力的口感顺滑的话,这一步千万不能少,甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛,然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

2、准备一锅热水,上面放上一个大碗,将黄油放进去,隔水融化全部的黄油,然后倒入白砂糖,搅拌到糖完全的融化,没有任何的颗粒感。

3、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中,搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里,如果家里没有裱花袋,就用保鲜袋替代。

4、然后在前端剪一个口子,把巧克力浆倒入事先准备好的模具中,期间一定要不停的震一下模具,把巧克力浆之间的空气完全震出,这样的巧克力才造型优美。

5、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右,自制的可可粉巧克力就完成了。

可可粉自制巧克力的做法二

食材:

2 杯(220g)可可粉、3/4 杯(170g)黄油,并在放在室温下融化,1/2 杯(100g)糖(最好是砂糖)、2/3 杯(150ml)牛奶、1/4 茶匙盐(可选)、1 杯(235ml)水。

步骤:

1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里,不断搅拌,直到它们混合均匀,变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里(或者加到双层锅里)。

2、向奶锅或者双层锅的中,加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中,或者双层锅的内层中,用小火慢煮水。经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力,防止变焦。巧克力糊变热(但没有沸腾)之后,将它加到食品加工机里,然后搅拌均匀。

3、混入盐和糖。继续搅拌,直到巧克力糊变平滑,呈现奶油状。品尝一下,然后决定是否继续加糖和盐。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里,待巧克力定型后取出。

5、取出巧克力,撒上砂糖,就可以享用了!

小提示

1、不要加太多水,否则巧克力糊会变得太过松软。此时,你需要多加点可可粉。

2、使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力

3、可以从工艺品店买到想要的造型模具。

4、使用木勺,将锅底的巧克力糊翻到上面,让整体受热均匀,有利于形成奶油状。

5、可以加点山核桃做成果仁巧克力。

警告:有可能需要冷冻10小时以上。

你需要准备:2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。

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