可可粉怎么做巧克力 可可粉自制巧克力的做法

可可粉自制巧克力的做法一

食材：可可粉50g、奶粉45g、糖30g、黄油100g。

步骤：

1、先将可可粉过筛，想要巧克力的口感顺滑的话，这一步千万不能少，甚至有时间的朋友可以多过几次筛。奶粉也要过筛，然后把这两种粉充分的搅拌混合均匀。

2、准备一锅热水，上面放上一个大碗，将黄油放进去，隔水融化全部的黄油，然后倒入白砂糖，搅拌到糖完全的融化，没有任何的颗粒感。

3、将准备好的可可牛奶粉倒入碗中，搅拌到完全成浆状。装进裱花袋里，如果家里没有裱花袋，就用保鲜袋替代。

4、然后在前端剪一个口子，把巧克力浆倒入事先准备好的模具中，期间一定要不停的震一下模具，把巧克力浆之间的空气完全震出，这样的巧克力才造型优美。

5、然后把模具放到冰箱里冷藏5小时左右，自制的可可粉巧克力就完成了。

可可粉自制巧克力的做法二

食材：

2 杯（220g）可可粉、3/4 杯（170g）黄油，并在放在室温下融化，1/2 杯（100g）糖（最好是砂糖）、2/3 杯（150ml）牛奶、1/4 茶匙盐（可选）、1 杯（235ml）水。

步骤：

1、混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里，不断搅拌，直到它们混合均匀，变成面糊状。将混合好的巧克力装到碗里（或者加到双层锅里）。

2、向奶锅或者双层锅的中，加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中，或者双层锅的内层中，用小火慢煮水。经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力，防止变焦。巧克力糊变热（但没有沸腾）之后，将它加到食品加工机里，然后搅拌均匀。

3、混入盐和糖。继续搅拌，直到巧克力糊变平滑，呈现奶油状。品尝一下，然后决定是否继续加糖和盐。

4、倒入模具或冰盒里。放到冰箱里，待巧克力定型后取出。

5、取出巧克力，撒上砂糖，就可以享用了！

小提示

1、不要加太多水，否则巧克力糊会变得太过松软。此时，你需要多加点可可粉。

2、使用冰盒可以制作出经典造型的 巧克力。

3、可以从工艺品店买到想要的造型模具。

4、使用木勺，将锅底的巧克力糊翻到上面，让整体受热均匀，有利于形成奶油状。

5、可以加点山核桃做成果仁巧克力。

警告：有可能需要冷冻10小时以上。

你需要准备：2升的奶锅、食品处理机、模具或冰盒。