【自制奶油的做法】奶油的制作方法和材料 自制奶油的制作方法

【自制奶油的做法】奶油的制作方法和材料 自制奶油的制作方法

奶油的制作方法和材料 

用料：

冷水60ml；吉利丁粉10g；全脂牛奶250ml；香草精7.5ml；糖粉32.5g。

奶油的制作方法

步骤1：在锅中加入60ml冷水，倒入10g吉利丁粉，静置5分钟，使粉充分吸收水分。

步骤2：开中小火（不超过65摄氏度），加热搅拌，直到所有晶体都充分被水吸收，离火，放一旁备用。

步骤3：取一个大碗，加入250ml全脂牛奶，将吉利丁液倒入 牛奶中，用手动打蛋器搅拌均匀（约20-30秒）。

步骤4：在混合液中加入7.5ml香草精、32.5g糖粉，搅拌均匀。用牛奶自制低脂低。

步骤5：放入 冰箱，放置60-90分钟。每隔15-20分钟，取出来搅拌一次。

步骤6：混合液会逐渐变浓变厚，到时间后取出，用手动打蛋器搅拌均匀。低脂淡奶油替代物就做好啦！

步骤7：用电动打蛋器试试吧！

步骤8：果然能够打发。

自制奶油做法

因为只用蛋黄而不用蛋白制作，出来的奶油霜特别香甜顺滑，但由于成色较黄，不太适合做抹面，但用于做馅料是一级棒的！

无盐黄油 160g，牛奶 20g，蛋黄 2个，白砂糖 60g，奶油 47g

制作：

1、黄油室温软化后用电动搅拌器搅拌至顺滑。

2、蛋黄，糖，奶油和牛奶倒入锅里，开小火加热并不断搅拌均匀。

3、待出现很多泡泡的时候即可关火，把锅从火上移走，冷却。

4、用冷却后的蛋黄糊添加进打发好的黄油中，搅拌均匀，至奶油霜变得均匀顺滑即可。

步骤：

1、首先准备3个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，然后把蛋清放在一个大碗里用打蛋器打出泡沫。

2、加入一勺白糖和豆油继续打15分钟。

3、再加入一包全脂牛奶接着用打蛋器打至粘稠。这个过程是很辛苦的，不要嫌累哦，否则是吃不到好吃的奶油的。