即食海参怎么吃 即食海参和干海参买哪个好

一、怎么处理即食海参

直接从专卖店里买回来的带包装的即食海参。这种海参食用之前的处理最简单，直接放入水中，等化开了就可以食用了，最好用凉水化开，也可以用热水，但是凉水化开的海参口感较好。

二、即食海参怎么吃

【鸡肉海参汤】

主料：即食海参100克、鸡脯肉150克、虾仁50克、黑木耳50克。

调料：蛋清一个、湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。

做法

1、先将海参洗干净，切片。再将鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。将虾仁洗干净挤干，用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透。之后捞出来放冷水当中。

2、沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参、用旺火烧开。氽入鸡片、虾仁、盐、黑木耳即可。

【海参木耳蛋汤】

主料：即食海参两只(每只50克左右)，木耳50克，鸡蛋2个配料：香菜、葱、姜盐等其他作料。

1、锅中加入少许油，烧热后放入葱、姜末，翻炒几下。

2、在锅中加水，烧到沸腾，之后放木耳丝，水沸之后再加入切成丁的海参。

3、将搅匀的鸡蛋汤均匀流入锅中，这时候鸡蛋立马就变成诱人的蛋黄色，加入盐等调味品，不要放醋。

4、加入香菜少许，出锅。

【凉拌海参】

将即食海参切成薄片，加入适量盐、糖、醋、味精、蒜泥e海参的营养价值极高，含丰富的蛋白质、钙和碘，是滋补食品，具有补血调经的功用，更有安胎及利于生产的功能，最适宜怀孕后期食用。

三、即食海参和干海参买哪个好

1、首先我们看一下海参的选种（海参的选种直接影响到营养含量的高低）

海参的参龄一般有12年。1年内为幼苗期，1-2年为儿期，3-4年为中期，5-6年中后期，7-9年为成熟期，9年以上为老期，超过11年的叫“参瑞”，特别少见。3-4年的中期海参已经可以进入市场销售，但是个头比较小，一斤干海参往往能有80-100多头。最据营养的是7-9年成熟期的海参，个头比较大，一斤干海参最小的也是一斤60头，最大的9年海参有的一斤20头左右。

即食海参在选种时往往选择海参参龄在3-4年的海参，这种海参往往肉质比较薄，口感接近鲜海参特别鲜美，一个海参大约8厘米左右。营养成分含量相对比较低。干海参往往选择的是7-9年成熟期的海参，这种海参最具营养成分，肉质厚而且Q弹有劲道。长岛人有这样的一句话：“会跳舞的海参才是好海参。”说的就是这种海参。

2、我们对比一下两种海参的加工工艺。

即食海参通常是用高压蒸熟技术由鲜海参经过蒸煮加工的海参，可直接食用，多糖不流失，还能被人体充分吸收利用。但是，鲜海参在高于80度的蒸煮加工温度下，就会对其营养造成严重破坏。因此，即食海参对海参营养破坏比较大。而干海参是由鲜海参经过定型，自然晾晒或者烘干等工艺加工而来，营养保留度高。在这里，小编特别需要强调的就是超低压蒸熟技术海参，避免了高温高压带了的对海参营养的破坏。

3、我们对比一下两种海参的包装工艺。

即食海参的包装工艺采用的是真空冷冻包装。如果不进行冷冻真空包装，海参非常容易变质。冷冻包装难免就需要挂冰。这一挂冰，作为消费者来说，买回家的就会有少量的水分。根据国家的有关规定，即食海参含水量不得超过4g。但是很多人不知道，商家也昧着良心生产，含水量甚至有超过10g的情况。用咱老百姓的话说，“买了1量水回家”。一支海参的重量往往在50g上下。

而干海参只是因加工工艺不同，泡发率不同，一直海参经过泡发之后100g左右（纯淡干工艺海参，一斤泡发12斤计算，一斤60头）。干海参包装不需要太多的工艺，特别方便储存和运输。

4、我们对比一下两种海参的饮食方法。

即食海参在饮食方法上特别简单，开袋即可食用。而干海参就需要一泡二煮三涨发，需要48小时的人工加工，而且任何一个环节出现小小的失误都会直接影响海参的泡发质量

综上所述，如果我们打算长期保养我们的身体，长期的进补，干海参对于我们来说是不二的选择。如果我们打算在短期内由于身体条件的特殊性（比如在孕期，产后恢复，病症治疗后恢复等）需要短暂的进补，而且我们生活节奏快工作压力大，不太会泡发也没有时间泡发，我们还是选择即食海参。