椰子油能炒菜吗 用椰子油炒菜有什么好处

椰子油能炒菜吗

椰子油可以赋予食物以温和、清甜的椰香味道，是炒菜的绝佳选择。为了增加中链脂肪的摄入量，用椰子油代替其他食用油烹调是最简便的办法。由于椰子油是饱和油，烹调加热不会产生自由基。椰子油的熔点是23℃，在这温度之上，它是液体；低于此温度是白色糊状物。其发烟点较低，为177℃以下。使用椰子油烤制面包、松饼或烹调时，炉温可高于此温度。由于食物的湿度，内温仍可低于100℃。注意任何食用油，如果被过热，都会产生有害物质。椰子油性能稳定，不需冷藏保存。

因为椰子油的易消化性，无需胰腺和胆汁的协助，很适合那些做过胆囊切除术，对脂肪比较难以承受的人群。因为椰子油是脂肪，而且易消化（消化太重要了，否则一切的一切都是白谈），它能很好的帮助脂溶性维生素ADEK的吸收，还有各种矿物质的吸收，对平时营养不良的人也很有帮助。

椰子油因为是油，能给我们饱腹感，同时不堆积身体中段，让我们其他食物不至于吃很多，从一个侧面协助减肥。它还有很多正在研究中的好处，比如欧洲正在做大量关于椰子油和预防老年痴呆的关系。椰子油对乳房癌和肠道癌的预防。椰子油对肝炎，慢性疲劳等等的帮助。

用椰子油炒菜有什么好处

椰子油中有一种含量非常丰富的脂肪，这种脂肪被叫做中链甘油三酯，在其他食物中很少有。奇妙的是，当你吃掉中链甘油三酯之后，它们就直奔你的肝脏，而不参加身体的循环。另外。身体里的中链甘油三酯需要额外的能量来消耗它们。大约每天可以帮助你消耗掉四五大卡。

椰子油这种饱和脂肪酸同样也起抗氧化剂的作用，它可用于治疗儿童的佝偻病、成人的骨质疏松，保护骨骼不受自由基损伤。新鲜椰子和冷榨食疗椰子油含有一种称为甾醇的类脂肪物质，甾醇与孕酮结构相近，在人体内用甾醇转化为孕酮，再转化成脱氧表雄甾酮(DHEA)和黄体酮等激素。身体需要这些激素时，就要耗费孕酮去转化。妇女渐老时发生骨质疏松的原因就是孕酮与雌激素不平衡。一般认为孕酮与造骨过程有关。如果此说成立，椰子中的类孕酮物质就会有利于骨骼健康。

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