花生油保质期多长时间 食用过期花生油的危害

花生油容易被氧化，它保存的时间越长，它的营养物质就越容易被流失。尤其是散装自榨花生油。

1、储存容器油多时可选用陶瓷缸，尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色的玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使油和空气隔绝，防止食用油氧化变质。勿用金属或塑料瓶(桶)盛装食用油，因为金属分子和塑料中的增塑剂，会加速食油的酸败变质，导致黄曲霉素超标。如果是超市的桶装油，建议使用后拧紧盖子。

2、储存位置储存的容器应放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。由于阳光中的紫外线和红外线能促使油脂的氧化和加速有害物质的形成。储油的容器应尽量减少与空气、阳光的接触。

3、储存温度储存花生油要防止高温。储存温度以10℃---15℃为最好，一般不应超过25℃，夏季不宜储存，应尽量购买新鲜花生油，经常食用新鲜油。注意食油内不能混入水分，否则容易使油脂乳化，混浊变质。也可按40：1的比例往油中加入热油，可起到吸收水的作用。

4、保持密封使用密封的容器可以避免空气、水分和其他物质渗入，避免了引起油的氧化而发臭。

5、预防氧化防止花生油的氧化变质。食用油较多一时吃不完时，可选用花椒、茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂少许加入油中，以延缓或防止食用油的氧化变质。

6、避免新油混旧油使用过的旧油，尤其是煎炸过的，不要与新油混合，经过高温烹调，油就会产生氧化，部分氧化的旧油如果混入新油中，会加速新油变质。查看更多>>

1、保存自榨花生油应将其放置在阴凉、避光、干燥、温度低的地方。

2、因为自榨的花生油没有添加任何防腐剂，开封后就要尽快食用。

3、一定要用密封的罐子装着，避免花生油过度与空气长期接触而酸败。

4、买回来的自榨花生油，需要近期食用的和需要保存的分开两个罐，暂时不需要食用的则将其密封或者放入冰箱。

5、许多人都习惯将花生油放在离灶头很近的地方，实则做饭时候的高温会引起油的改变，加快了油的变质。

由于自榨散装花生油没有经过除杂精滤和严密的处理，久放后底部会出现一些沉淀物，加上油里存在一些由脂肪酸和甘油形成的脂肪酸脂，一旦脂肪酸在光照、氧气、高温等条件下，就会发生化学反应，形成一些列氧化物。凡有油哈味的时候，说明已经变质不适合食用了。

可以。油脂在接触氧气的情况下易氧化变质，高温会加速该变质过程。所以采用密封低温的办法是可以延长保质期的。

食用油的凝固点受到油中的饱和脂肪与不饱和脂肪的比例影响，一般植物油的不饱和脂肪比较多，所以凝固点较低，花生油的凝固点在 0℃ 附近。如果傧相储存花生油的温度低于0°C，那么花生油会出现絮状物，但解冻后会消失的，只要化冻后加热时没有闻到哈喇味就基本问题不大。

TIPS：有些不法商家为了获利，可能在油里掺低价的猪油或棕榈油。但这两种油的凝固点更高，如果室温达到了15摄氏度以上，油里还会出现絮状物或凝固现象，说明你购买了掺了猪油或棕榈油的花生油了。

所以一定要注意选购合格的的花生油，仔细区别劣质花生油与优质花生油，尽量选择有生产日期、生产厂家、经过严格检验的产品。纯花生油密度大，油质浓，呈淡黄色或棕黄色，透明清亮，带有花生的浓郁芳香，基本无沉淀和悬浮物。花生油选购>>

1、中毒油脂氧化酸败或氧化分解都会生成环氧丙醛的具有毒性的小分子醛类，富欧式大量存在，食用之后可引起食物中毒。

2、刺激胃肠酸败的油脂对胃肠有强烈的刺激作用，在食用之后会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，严重时生长引起胃肠出血。

3、缺氧变质油脂产生的过氧化物等有毒物质使血红蛋白2价铁转变为血红蛋白3价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，造成机体缺氧，而出现黏膜、皮肤紫绀。

4、呼吸困难酸败物质的氧化物对机体酶系中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶系有直接破坏作用，干扰细胞内的三羧循环、氧化磷酸化，使细胞内能量代谢发生障碍，产生细胞内窒息，使患者出现急性呼吸、循环功能衰竭现象。查看详细>>

1、护肤

手上或脚上的皮肤干燥的话，可以把手或脚放到食用油里浸泡一段时间，也可以用食用油擦拭皮肤干燥的地方。一些爱美的女孩，还可以经常用油浸泡手指，这样指甲会长得很好，既透明又坚固。

2、养花

过期的花生油可以用来养君子兰。每次装一小杯倒入花盆中，花吸收了食用油中的养分,可以长得很健康，注意一次不要太多，浇油的次数也不要太频繁。

3、做润滑油

比如单车链条、轴承、门锁等地方，都可以用花生油来当做润滑油使用。但是，不能当做专用润滑油使用。

4、做肥皂

油1000ml、水390ml、氢氧化钠145克、盐满满一勺、糖满满一勺、面粉两大勺，可以配制成洗手的肥皂。

做法：在旧锅里加入冷水，放入盐和糖充分溶解。然后加入氢氧化钠，充分搅拌后，水又慢慢变清。最后，倒入油，一边搅拌，一边加入面粉。搅拌15分钟后，倒出装盒，然后在通风的地方放置两三天后，肥皂就成型了。查看更多>>