美乃滋是什么东西 美乃滋是沙拉酱吗 美乃滋的做法大全

一、美乃滋是什么东西

很多人第一次听到美乃滋的时候都觉得一头雾水，不知道是什么东西，实际上美乃滋就是蛋黄酱的音译而已，蛋黄酱的英文名字是Mayonnaise，音译过来就成了美乃滋。美乃滋名称的来源有很多种说法，比较流行的说法是18世纪法国一位公爵（或其厨师）创造发明了蛋黄酱，并将其命名为Mahonnaise，后来演变成了今天的名字；还有的说法是来自某个小镇的地名或某个小岛的地名。

二、美乃滋是沙拉酱吗

一般来说，美乃滋和沙拉酱很难划出明显的界限，因为沙拉酱简单来说就是拌沙拉用的酱，而美乃滋也可以用来拌沙拉，因此说美乃滋是沙拉酱的一种也没什么问题。用美乃滋拌沙拉能满足味蕾需求，补充身体营养，不过要注意，美乃滋的热量较高，多吃容易发胖，也不利于身体健康，因此要控制摄入量。

三、美乃滋的做法大全

美乃滋发明以来，流传有几种不同的做法，其主流配方就有以蛋黄为主材和以土豆为主材的区别，那么美乃滋怎么做呢？

做法一

1、取两个新鲜鸡蛋的蛋黄，放入干净的碗中，加入适量食盐、砂糖混合后，用打蛋器充分搅匀至呈现均匀泛白的颜色。

2、此时加入适量的色拉油，少许柠檬汁，继续搅打，色拉油和柠檬汁都是要分多次加入，每加一次都要保证充分拌匀乳化，这样口感才细腻好吃，切忌力度过猛、速度过快。

3、重复多次后，确定色拉油和柠檬汁都充分被鸡蛋糊所吸收，一份浓稠美味的美乃滋就做好了。

做法二

1、取土豆半个蒸熟去皮，捣成泥，建议选粉质比较重的土豆。

2、静置放凉后，加入半杯优酪乳搅拌均匀。

3、撒入两个切碎的核桃仁搅拌均匀。

4、南杏泡水一个小时，烘干后打粉调入酱中即可。

温馨提示：以上两种方法制作出的美乃滋都不适合久放，尽量现吃现做，如果吃不完要放进冰箱冷藏保存，保存时间也不宜超过三天。