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中国最好吃的10种腐乳

我国好吃的十大腐乳盘点 中国最好吃的豆腐乳十大产地排名
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腐乳即豆腐乳、霉豆腐,以口感好、营养高而受到很多民众的喜爱,那么腐乳哪里产的最好?MAIGOO网编整理了中国最好吃的10大豆腐乳,包括绍兴腐乳、唐场豆腐乳、莆田豆腐乳、广合腐乳、抚宁白腐乳、忠州豆腐乳、桂林豆腐乳、龙窖腐乳、牟定腐乳、克东腐乳等,一起来看看哪里的腐乳最出名最好吃吧。
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中国最好吃的10种腐乳,是MAIGOO小编主要通过AI大数据算法,并参考权威机构如农业部、国家质检总局等评定的“中国国家地理标志产品”、“农产品地理标志”等荣誉,综合判断得分系统自动生成而成,更新截止至2025年6月,仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。 为我喜欢的投票>>

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中国十大好吃的腐乳
浙江省级非遗绍兴传统名菜核心调料细腻松酥独特酒香风味
绍兴腐乳来自浙江绍兴,采用绍兴鉴湖水浸泡黄豆,以黄酒为汤料,经毛霉发酵、盐腌、密封坛酿等工序制作而成。M AIgoo网小编了解到,由于添加了黄酒,形成“酒醉醇香、入口即化”的细腻松酥质地,回味带微甜,品种多样,分醉方、红方、青方、太方等5大类,红方汁烧肉增香,醉方汁蒸豆腐提鲜,被誉为“素扎肉”,是绍兴传统名菜核心调料。 【 详细>>】
四川省级非遗陈香细嫩入口化渣 国家地理标志保护产品
唐场豆腐乳是四川大邑县的特产,列入第三批四川省非遗,以传统手工技艺闻名。唐场腐乳采用当地优质的天然“高巷古井”泉水,搭配优质大豆,采用百年传承的“二次发酵”非遗技艺,豆腐坯经毛霉发酵后裹特调香料,密封坛中发酵至少12个月精制而成,具有内色杏黄、陈香细嫩、入口化渣、风味独特,腐乳香气浓,鲜味好等特点。 【 详细>>】
3、福建莆田豆腐乳
福建省级非遗酱香醇厚咸甜适中
腐乳是哪里特产?福建莆田豆腐乳至今已有130余年历史,其制作技艺列入福建省非遗名录。莆田腐乳做法独特,豆腐坯先经毛霉前发酵形成“重毛坯”,搓毛后加盐腌制,再装坛后发酵,成品咸甜适中,质地细腻如奶酪,表面覆红色菌丝,带有醇厚酱香,除原味外,还开发辣味、麻辣味等系列,可直接配粥、馒头,亦可用于闽菜调味,如红糟肉、蛏熘等。
广东省级非遗南派腐乳代表质地绵密
广东广合腐乳,南派腐乳代表,列入第四批广东省非遗名录。广合腐乳采用非转基因黄豆与天然井水,搭配广合专属菌种,不添加防腐剂,结合传统缸装发酵与玻璃瓶原瓶发酵,确保风味纯正。广合腐乳主要分为三大类,辣腐乳咸香浓郁,质地细滑如奶酪;‌麻油腐乳香气醇厚沁人,咸甜平衡;‌白腐乳无辣椒汁,保留原豆清香,口感淡甜绵软。 【 详细>>】
5、河北抚宁白腐乳
河北省级非遗香气扑鼻松软可口
抚宁白腐乳是河蚌秦皇岛抚宁的特产,最大的特色是颜色白中略带微黄。抚宁白腐乳制作技艺是以传统操作和科学技术相结合,生产周期注重与季节同步,利用三伏高温促进发酵,成品质地细嫩,松软可口,闻之香气扑鼻,食之回味无穷,不但是下饭佳肴,同时也是烧汤做菜的上好佐料,搭配上主食如馒头、烙饼,就变成了一顿美味的早饭。
重庆市级非遗整齐绵软细如奶酪 国家地理标志保护产品
忠州豆腐乳来自重庆市忠县的特产,其所用菌种系以清雍正十二年启用至今的霉房分离而得,其酶系多样性和分解力为中国独有。忠州豆腐乳采用非遗技艺制作,以白酒、数十种中药材及香辛料配制的盐汤浸泡,发酵周期长达数月,成品特点是呈金黄色或杏黄色,鲜艳有光泽,块型整齐而绵软,厚薄均匀而细腻,入口清香味美,舒适可口,余味绵长。 【 详细>>】
桂林三宝之一辣中有甜甜中喷香
桂林腐乳是广西桂林的三宝之一,到桂林必带的特产。桂林腐乳分有五香腐乳和辣椒腐乳两种,特点是皮薄肉嫩,质地幼细,味道鲜美,辣中有甜,甜中喷香,香中又能品辨出川椒、桂酊、八角、蒜泥以及三花酒的混合馥郁,可以说是滋味无穷。用腐乳做乳猪、扣肉、红烧肉、白切鸡等,香味四溢;用以凉拌豆腐、皮蛋、椿芽、小笋等,更是风味别具。 【 详细>>】
传统窖藏工艺咸淡适口回味醇香 国家地理标志保护产品
龙窖腐乳是湖南临湘市的特产,以临湘市龙窖山地域内所产优质大豆、山泉水为原料,采用最传统的窖藏工艺制作而成,一直以来都是当地非常受欢迎的传统食品。据买购网编了解,龙窖腐乳的特点是切面呈乳黄色或者淡黄色,均匀一致,块形整齐,厚薄均匀,质地细腻,具有口感细嫩、鲜香浓郁、咸淡适口的独有特征,深受消费者的喜爱。 【 详细>>】
油腐乳辣味适中素腐乳柔糯鲜甜 国家地理标志保护产品
牟定腐乳是云南牟定县的特产,依托牟定县独特的气候、水质及传统工艺,形成“走出牟定即不可复制”的地域性风味。牟定腐乳采用天台石羊井泉水与优质大豆,自然发酵后拌入香料,窖藏60天以上而成,按所加调料不同可分为两种,油腐乳表面鲜红油润,断面杏黄,质地细腻,油香浓郁;素腐乳色泽乳黄,醇香咸淡适中,保留豆香原味。 【 详细>>】
细菌类型发酵咸鲜味重后味独特
克东腐乳是黑龙江齐齐哈尔市克东县的特产,属细菌类型发酵,有别于毛霉类型发酵,发酵周期长达180天。克东腐乳以东北非转基因大豆为主料,配以砂仁、紫蔻、公丁香等13味名贵中药调香,成品深红色腐乳浸于红汤中,表面无黏稠层,菌衣呈金黄色,质地细腻如奶酪,入口咸鲜味重,带有中草药的复合芳香及类似杨梅混合花香的独特后味。 【 详细>>】
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