奶片糖怎么做好吃 如何自制奶片糖

奶片糖怎么做好吃

做法一：

材料：蛋白1个、奶粉30克、白砂糖少许。

步骤：

1、不要蛋黄，分离出蛋白。

2、加入少许白糖。

3、蛋白打发，提起打蛋器，有小尖角即可。

4、奶粉过筛二遍，倒入打发的蛋白中。

5、翻拌均匀，倒入保鲜袋。

6、烤盘铺油布，把蛋糊均匀挤在烤盘上，放入预热好的烤箱。

7、上下火110，烤45分钟左右，晾凉即可。

做法二：

材料：全脂奶粉3勺、水适量。

步骤：

1、把3勺奶粉倒入一个碗中。

2、再把一点点水进行搅拌，搅拌到有一点粘粘的感觉。

3、放入冰箱冷藏3个小时即可。

做法三：

材料：菠菜汁15g、炼奶30g、全脂奶粉55g。

步骤：

1、取一把菠菜洗净，放入开水中焯至变软即可。

2、焯好的菠菜加少许清水，放入料理机中打碎，过滤渣渣备用。水加的越多菠菜浓度就降低了做出来菠菜汁的颜色，就没那么绿。

3、取15g菠菜汁加入30g炼乳搅拌均匀。

4、再加入55全脂奶粉，用刮刀搅拌至几乎没有干粉状态。

5、接着带上手套，不停揉压，揉成细腻光滑的菠菜汁奶团。

6、用手掌稍微稍压平，再在表面盖上一张油纸，用擀面杖擀成约0.3cm的厚度的薄片。

7、借助模具，印出自己想要的形状。

8、印好的奶片整齐地铺在垫有油纸的烤盘中。

9、送入提前预热好的烤箱中层，上下火80℃，烘烤120分钟，烤至奶片完全干透即可。

Tips：

1、因为每个人烤箱不同，配方中的温度时间仅供参考。奶片需要低温长时间将里面的水分烘干。如果温度偏高，容易导致做出来的奶片外表上色深，但里面还是湿湿的。

2、每款奶粉的吸水量是不同的，可以根据奶团的干湿程度增减奶粉的用量。

3、如果做出来的奶片表面干裂，证明奶团偏干，可以适量地减少少许奶粉。如果做制作中，无法顺利地印出奶片，形状软塌塌的，证明奶团偏湿，可以适量地增加少许奶粉。

4、可以根据个人喜好，将菠菜汁替换成红色火龙果汁、芒果汁、酸奶、蓝莓汁等。