铁观音的冲泡时间有什么讲究 一泡铁观音可以泡几次

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摘要:铁观音茶作为半发酵茶,是比较耐泡的,有“七泡有余香”的美誉,就是说泡了七次仍然有香味,不过要想让铁观音耐泡,需要控制好冲泡时间,第一泡用30秒-60秒,第二泡1-2分钟,第三泡2分钟到两分半左右,第四泡三分钟左右,再往后面的时间就不用将就了,因为从第五泡开始,茶香、茶色、茶味都会变差。下面一起来了解一下铁观音的冲泡时间和冲泡次数吧。

一、铁观音的冲泡时间有什么讲究

对于会喝茶的人来说,铁观音的冲泡时间是很有讲究的,一般来说,至少要冲泡四次,好的铁观音“七泡有余香”,那么铁观音的冲泡时间要多久呢?

1、第一泡的时间需要控制在30秒-60秒,此时铁观音的内含精华物质会有百分之五十左右的渗出。讲究的话,在第一泡之前,可以洗茶,时间在五秒左右。

2、铁观音茶的第二泡时间需要控制在1-2分钟,此时茶叶中的营养物质会有百分七八十的浸出率,茶汤的香气扑鼻,滋味醇厚,口感很佳。

3、第三泡铁观音茶的香气、滋味、口感与第二泡差不多,不过内含营养物质会析出百分之九十以上,冲泡时间控制在2分钟到两分半左右。

4、铁观音第四泡需要泡3分钟左右,此时茶叶中可溶于水的营养物质已全部析出,再往后泡,铁观音茶汤的香气会逐渐低沉,滋味愈发寡淡。

铁观音冲泡的时间要掌握得恰到好处,处理好杯、茶量、温度(包括水温和气温)之间的关系,这样才能让冲泡出来的茶汤的质量更佳。

二、一泡铁观音可以泡几次

铁观音属于半发酵茶,作为乌龙茶的代表之一,它的特点就是耐泡,不同等级的乌龙茶,其耐泡程度也有所不同,特级铁观音茶泡七次仍有余香,差一点的铁观音就只能泡五次、六次了。

一般来说,好的铁观音茶,一泡可持续冲泡七次,冲泡时第一泡为洗茶,第二泡开始正常冲泡,第三泡和第四泡是精华部分,再往后泡茶香、茶色、茶味等都会有所折扣,业内称之为“一泡汤,二泡茶,三泡四泡是精华,五泡七泡有余香”。因此,喝铁观音茶的时候,第三泡茶和第四泡茶是最美味的。

不过需要注意的是,铁观音的浸泡时间要控制好才能耐泡,像如果前面几泡浸泡时间过长,后面的自然就不耐泡,而且味道也会变淡,要遵循冲泡时间的讲究。

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