高粱米的功效与作用 高粱米和什么米搭配好

高粱米的功效与作用

1、保护心血管。人体里的镁元素就起的是保护心血管的作用，而高粱米中就还有一定量的镁元素，可以调节人体内纤维蛋白的溶解和心肌活动，从而起到保护心血管的作用。

2、补钙。高粱米里面含有的钙元素比较丰富，可以帮助人体骨骼的发育，特别是正在成长期的儿童，多食用高粱米对牙齿和骨骼都有一定的助长坚固作用。

3、降血糖。高粱米属于粗粮，粗粮中含有一定的粗纤维，粗纤维被人体吸收的速度较为缓慢，所以有缓解压制血糖升高的功效。

4、预防癞皮病。尼克酸就是治疗癞皮病的主要元素，其实玉米中也含有大量的这种元素，但是却不能被人体吸收，高粱米中虽然含有的尼克酸成分比玉米中的少，但是却能被人体吸收，对癞皮病有一定的预防和缓解作用。

5、高粱温中，利气，止泄，涩肠胃，止霍乱。适用于下痢及小便湿热不利。

6、高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。

高粱米的营养价值

高粱米就是高粱成熟以后收获的果实，它里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、膳食纤维、碳水化合物、叶酸、镁等微量元素，高粱味道甘甜，脾性温和，具有和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效，还可治疗脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症状，对人体的价值还是很高的。

高粱米和什么米搭配好

1、小米

高粱米和小米搭配在一起吃最好，高粱米和小米都是营养价值极高，而且能补益脾胃，提高人体消化功能的健康食材，平时把它们搭配在一起吃时需要提前把高粱米用清水浸泡2~3小时，泡好以后再与淘洗干净的小米一起入锅，加适量清水，用大火煮开后，用小火熬煮半小时，这时需要加入适量葡萄干再放入少量冰糖。接着熬十分钟，熬好以后能出锅食用，滋味特别好。

2、糙米

高粱米和糙米搭配在一起吃，能让人体吸收丰富的谷维素，也能吸收大量膳食纤维，它们能提高肠胃功能并能软化大便促进大便排出，对维持人类肠道健康有很大的好处。