冰糖葫芦制作方法 冰糖葫芦熬糖技巧

材料：
山楂500克，冰糖250克，纯净水250克，白芝麻3克，芝麻3克
做法：
1、山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出；
2、尽可能地清理干净内部的山楂核备用；
3、用竹签将其一个一个的串起来；
4、冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火，慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了；
5、这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出（注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚）；
6、沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上（如果没有可用木板表面打湿防沾），放凉，轻轻取下来，就可以吃喽。