信阳毛尖的冲泡方法 泡信阳毛尖的注意事项有哪些

一、信阳毛尖的冲泡方法

我国是茶文化大国，各种茶饮层出不穷，信阳毛尖茶作为十大名茶之一，是绿茶中的极品，要想喝到正宗的信阳毛尖茶，需要注意正确的信阳毛尖泡法：

1、洁器

在泡信阳毛尖之前，要先用开水浇烫茶具，一是起到高温消毒的作用，二来也能去除茶具的异味，还有助挥发茶香。

2、晾水

信阳毛尖多采用1芽1叶制成，茶质细嫩，因此冲泡信阳毛尖，水温不宜过高，水烧开后要让水温晾至80℃左右再泡茶。

3、赏茶

在晾水的时候，可以先细细观赏其独特的品质特征。

4、注水

冲泡信阳毛尖，一般采用中投法来冲泡，先倒入三分之一玻璃杯的开水，然后再置茶。

5、置茶

泡信阳毛尖一般用玻璃杯，玻璃杯晶莹透亮，像一个水晶宫一样，因此置茶也称香茗入宫，每杯置茶量在3-5克左右，具体可根据个人的口味来决定置茶量。

6、冲泡

冲泡信阳毛尖遵循“高冲水，低斟茶”的原则，往玻璃杯中注水的时候，需高提水壶，让开水自高点下注，使信阳毛尖茶叶在壶内翻滚、散开，充分释放茶叶中的有机物质。

7、赏色

冲泡后的信阳毛尖，茶汤色泽嫩绿油润，叶底嫩匀、柔软，芽叶成朵，时而上浮，时而下沉，十分生动好看。

8、闻香

信阳毛尖头泡香高，二泡味浓，冲泡后，香气高爽、鲜嫩持久，有纯浓的板栗香。

9、品茶

品饮信阳毛尖茶，一杯茶需分三口品尝，细细品缀，入口味苦，旋而回甘，继之醇厚鲜爽，弥留于齿颊之间，令人心旷神怡，回味无穷。

二、泡信阳毛尖的注意事项有哪些

冲泡信阳毛尖说来简单，实则也有很多的讲究，需要掌握正确的冲泡方法，了解冲泡注意事项才能发挥信阳毛尖的香气、滋味、口感和营养，冲泡信阳毛尖的注意事项主要有：

1、冲泡次数

信阳毛尖一泡茶冲3~5次即可怎么泡都不能超过7次。

2、每泡时间的长短

根据信阳毛尖的特点，一泡茶应该在4一10分钟内喝二分之一效果最好，然后续水，太早则无茶味，太晚则味过重。

3、掌握好茶与水的比例

冲泡信阳毛尖要掌握茶与水的比例，茶多水少，味浓；茶少水多，味淡，可以根据个人口味调整，但建议不要太浓。

4、泡茶水温的控制

冲泡信阳毛尖所用的水温要注意不能太高，绝不能用100℃的沸水冲泡，应用75℃~85℃为宜，愈嫩绿的茶叶水温愈低。

5、水质的选择

用不同的水冲泡信阳毛尖，其口感是不一样的，信阳当地的泉水和山溪水为佳，外地朋友可以用纯净水或矿泉水。

6、茶具的选择

喝信阳毛尖茶对茶具的要求并不高，不过为了观其色，闻其味，一般建议用透明玻璃杯，白色的瓷杯也行，不宜用带盖的杯或壶，因为信阳毛尖茶时不能捂盖。